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汪立君; 李里特; 齐藤昌义; 辰巳英三;
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;
日本国际水产品研究中心,日本筑波市茨城县,305-8686;
腐乳; 豆豉; 味增; 纳豆; 风味;
机译：江螺BO的非挥发性风味物质（中式发酵食品）
机译：大豆种子吸水对豆浆物质的影响及释放风味化合物
机译：大豆种子的吸水率对豆浆品质和风味物质释放的影响
机译：大豆活性物质大豆异黄酮，大豆低聚糖和大豆皂素的研究与开发
机译：大豆发酵食品及其水解产物的生物活性肽的生产和表征。
机译：谷氨酸棒杆菌1220T从酶促大豆水解物中产生的坚果样风味。封装和贮藏对坚果风味品质的影响
机译：泰国草药在含有大豆蛋白和大豆油的冰淇淋中的风味改善和风味相互作用：柠檬草和香兰叶的案例研究
机译：吡啶及其风味物质中有关物质的科学文献综述。第1卷。简介和摘要，数据表，参考书目
机译：大豆发酵食品的除臭剂成分，大豆发酵食品的调味料，大豆发酵食品以及抑制大豆发酵食品的发酵气味的方法
机译：保持和发展食品或饮料风味的组合物，制备食品或饮料的方法，由噻唑烷类成分组成的食品或饮料，改善蒸煮罐式食品中食物风味的方法，改善食品风味的方法 u00eccio掺入大豆和大豆制品食品 u00eccio掺入大豆
机译：用于生产大豆发酵食品和由其生产的大豆发酵食品的安全起子
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