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林丽军; 孙健; 徐幸莲; 周光宏; 黄鸿兵;
南京农业大学,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095;
南京工业大学制药与生命科学学院,江苏,南京,210009;
鸡肉肠; 磷酸盐; 转谷氨酰胺酶; 出品率; 硬度;
机译:纳米纤维纤维素对微生物转谷氨酰胺酶增强热诱导鸡盐溶性肉蛋白凝胶功能特性的影响
机译:盐和聚合磷酸盐对转谷氨酰胺酶处理的牲畜肉的凝胶特性的影响
机译:磷酸盐和转谷氨酰胺酶的使用-对熟火腿质量参数的影响
机译:鸡肌肉中肌球蛋白重链mRNA表达水平的差异反映了转谷氨酰胺酶在蛋白质聚合中的差异
机译:通过鸡胃肠道模仿禽流感病毒的通过和新型鸡肉肠上皮细胞系的表征=鸡和魅力的胃肠道仿制Vogelgrippe病毒通道
机译:鱼肌浆蛋白对微生物转谷氨酰胺酶介导的脱脂鸡肉肠品质属性的影响
机译:盐和多磷酸盐对微生物转谷氨酰胺酶处理肉凝胶物理性质的影响
机译:蛋白质与氧化酶和转谷氨酰胺酶交联。肉蛋白质系统的影响
机译:转谷氨酰胺酶生产方法的制备以及显示活性转谷氨酰胺酶和转谷氨酰胺酶交联活性的酶的制备方法,这些蛋白起源于载体DNA的构建转谷氨酰胺酶的重组酶表达细胞组成及其在制备转谷氨酰胺酶中的用途
机译:硬度保护剂,其用于防止金属工件的部分硬度的方法中,防止碳和/或氮的扩散,其包括至少一种磷酸盐玻璃形成物质。
机译:改进含硬度硬度磷酸盐和稳定剂的组合物
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