微波法提取菠萝皮中抗氧化活性物质的研究

摘要

本实验研究了菠萝皮中总酚、总黄酮的微波提取工艺和不同产地菠萝皮中总酚、总黄酮含量以及提取液抗氧化能力.结果表明:最佳提取工艺条件是微波提取时间160s、微波功率450W、料液比1∶40;产于海南、广东、广西三地的菠萝皮中总酚含量分别为979.0、898.1、839.6 mg/100g;总黄酮含量分别为882.7、642.4、588.7 mg/100g.产于广东、广西、海南的菠萝皮提取液都有较好的抗氧化功能,它们的提取液对DPPH·的清除率分别为87.6%、79.8%、81.6%比对·OH的清除效果更好.