高效液相色谱法快速测定酱腌菜中的姜黄素

摘要

为探讨用高效液相色谱法快速测定酱腌菜中姜黄素的方法,对提取条件、提取方法、流动相等进行优化实验.结果表明:采用ZORBAX SB C18(150mm×4.6mm,5μm)分析柱,磷酸溶液(pH2.5)-乙腈(50:50,V/V)为流动相,420nm的检测波长可以达到理想的分离效果和满意的检出限;该法重复性好,定量检出限为1.5mg/kg、线性范围为1.5～2900.0mg/kg、加标回收率均在95%～108%之间、相对标准偏差均在0.9%～1.6%(n=5)之间.超声提取法和保温振荡浸提法是提取酱腌菜中姜黄素的简单高效的方法.