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王素雅; 刘胜; 鞠兴荣; 严梅荣; 袁建;
南京财经大学食品科学与工程学院,江苏,南京,210003;
菜籽粕蛋白; 碱性蛋白酶; 水解度; 功能性质;
机译:碱性蛋白酶水解芝麻饼蛋白:工艺参数对水解,增溶和酶失活的影响
机译:碱性蛋白酶的酶促水解对脱脂芝麻粉蛋白质水解产物功能特性的影响。
机译:磁性壳聚糖纳米颗粒上固定的碱性蛋白酶碱性蛋白酶用于大豆分离蛋白的水解
机译:碱性蛋白酶,胰蛋白酶,菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶水解山羊和牛奶中ACE抑制活性的比较
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:水解度对碱性蛋白酶对蛋黄水解产物功能特性的影响
机译:碱性蛋白酶和风味酶的作用对鸡肉蛋白质水解度的影响碱性蛋白酶和风味酶的作用对鸡肉蛋白质水解度的影响
机译:蛋白质烷基化和蛋白水解对硫芥造成的污染的影响。
机译:在交联蛋白质基质中捕获磁性纳米颗粒,而不影响蛋白质的功能性质
机译:交联蛋白质基质中磁性纳米粒子的包埋,不影响蛋白质的功能性质
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