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应丽莎; 赵东方; 傅阳; 张敏;
西南大学食品科学学院;
重庆市特色食品工程技术研究中心;
重庆 400715;
迷迭香; 气调; 颜色; 抗氧化; 猪肉;
机译:抗氧化剂和光照条件对高氧气调包装的牛肉馅饼颜色和脂质稳定性的影响抗氧化剂和光照条件对高氧气调包装的牛肉馅饼颜色和脂质稳定性的影响
机译:气调包装和添加迷迭香(Rosmarinus officinalis),抗坏血酸,红甜菜根(Beta vulgaris)和乳酸钠及其混合物对新鲜猪肉香肠稳定性的综合影响
机译:迷迭香(迷迭香(Rosmarinus Officinalis L)和牛至(origanum Vulgare L.))提取物对Tbars和模型生猪肉糊的颜色的抗氧化作用
机译:迷迭香提取物,有机酸盐和气调包装对冷藏食品即食汉堡牛排存储质量的综合影响
机译:氧化玉米油和合成抗氧化剂对猪的生产性能,组织抗氧化状态,猪肉品质和保质期的影响。
机译:高氧气调包装对猪肉的消费者可接受性产生负面影响
机译:天然迷迭香提取物在猪肉香肠中的抗氧化作用
机译:纤维素和合成材料中高分子量,高氧无机添加剂的阻燃效果
机译:含有从植物或从其制得的化合物中分离的抗氧化剂如迷迭香酸钠,可能引起氧化变质的物质。和用抗氧化剂处理该物质以赋予抗氧化剂保护的方法和方法
机译:用重组猪肉和牛肉制造生鲜的方法
机译:从迷迭香中分离出一种新型的抗氧化剂迷迭香酚。
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