响应面法优化物理辅助碱法提取米糠蛋白工艺

摘要

比较分析碱法、胶体磨辅助碱法、超声辅助碱法、胶体磨超声辅助碱法对米糠蛋白提取率及纯度的影响.结果表明,胶体磨超声辅助碱法能够显著提高米糠蛋白的提取率,其纯度为74.27％.并以此方法中的超声功率、液料比、超声温度、超声时间为考察因素,蛋白提取率为响应值.通过Design Expert 8.0.6软件做响应面优化分析得,胶体磨超声提取米糠蛋白的最佳工艺为米糠粒径40目、pH 9、超声功率69 W、工作时间4s、间歇时间2s、液料比20:1(mL/g)、超声时间40 min、超声温度46℃,此条件下模型预测蛋白提取率为92.14％.经验证,实际提取率为90.84％,与模型相符.胶体磨超声辅助碱法能够显著地提高米糠蛋白的提取率,且时间短,为米糠蛋白的进一步研究提供参考.