食用油中有机污染物的筛查与风险评估

摘要

通过气相色谱-质谱联用结合NAGINATATM软件筛查了大豆油、葵花籽油、菜籽油和玉米油4类34种食用油样品中的有机污染物,并对污染物在食用油中的暴露水平进行了风险评估.结果表明,34种食用油样品共筛查出有机污染物14～80种,总含量在1.44～54.77 mg/kg之间,其中农药残留类含量在0.16～36.005 mg/kg之间,合成中间体类含量在0.095～9.78 mg/kg之间,其他类污染物(多环芳烃类和邻苯二甲酸酯类等)含量在0.045～19.725 mg/kg之间.对GB 2763-2014《食品中农药最大残留限量》和GB 2762-2012《食品中污染物限量》限定的有机污染物进行膳食暴露评估后发现,人群长期暴露在食用油中的部分有机污染物下的风险水平可以接受,其中高暴露水平的有机污染物为狄氏剂和灭除威,风险指数分别为3.35％～90％和4.50％～87.25％,需重点关注.