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微生物发酵产阿魏酸酯酶及释放阿魏酸研究概述

     
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摘要

对微生物发酵法产阿魏酸酯酶以及释放阿魏酸的国内外研究进展进行综述,重点介绍阿魏酸酯酶的微生物来源、理化性质及阿魏酸酯酶分子克隆专利,同时对释放阿魏酸的生产工艺及影响因素进行简单总结,为探讨新产品的生产工艺提供参考信息.

著录项

  • 来源
    《食品研究与开发》|2019年第1期|201-206|共6页
  • 作者

    孙晓明; 辛嘉英; 王艳; 吴永存; 王宁; 陈书明;

  • 作者单位

    哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨150076;

    哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨150076;

    山西农业大学动物科技学院,山西太谷030801;

    哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨150076;

    哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨150076;

    山西农业大学动物科技学院,山西太谷030801;

    山西农业大学动物科技学院,山西太谷030801;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    阿魏酸酯酶; 阿魏酸; 培养条件; 发酵优化; 分子克隆;

  • 入库时间 2022-08-18 14:08:58

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