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生物活性肽的生理活性和应用前景

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摘要

本文将生物活性肽分为乳源性生物活性肽和非乳源性生物活性肽两大类,并就其分类、结构、生理活性和作用机制做一总结归纳.

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来源
《食品研究与开发》 |2002年第6期|3-6|共4页
作者
张嫚; 周光宏; 徐幸莲;
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作者单位

南京农业大学食品科技学院;

南京;

210095;

南京农业大学食品科技学院;

南京;

210095;

南京农业大学食品科技学院;

南京;

210095;

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正文语种 chi
中图分类一般性问题;
关键词
生物活性肽; 分类; 生理活性; 作用机制;

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