鱼鳞源生物活性肽研究进展与应用前景

摘要

鱼鳞作为鱼品加工的重要副产物,未被充分开发利用会造成大量的资源浪费,鱼鳞高附加值转化利用亟待解决。通过综述鱼鳞源生物活性肽的制备方法、纯化手段、结构表征以及功能活性的研究,对鱼鳞源生物活性肽的应用前景进行了分析和展望,为鱼鳞源生物活性肽的研究提供参考,同时对鱼品加工副产物的高附加值转化提供思路。