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葡萄籽中单宁的提取研究

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摘要

葡萄在榨汁及酿酒过程中,会产生大量的葡萄籽、葡萄皮副产物,探讨用有机溶剂浸提法从葡萄籽中提取单宁的工艺,通过分析比较提取单宁的影响因素,并由正交实验法确定提取葡萄籽单宁的最佳工艺条件.

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来源
《食品研究与开发》|2006年第10期|25-27|共3页
作者
王川; 李光辉;
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作者单位

四川理工学院生物工程系生化教研室,四川,自贡,643000;

四川理工学院生物工程系生化教研室,四川,自贡,643000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
葡萄籽; 单宁; 提取;
入库时间 2022-08-17 12:18:59

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