免疫传感器在食品检测中的应用及相关思考

摘要

简述了免疫传感器的基本知识,综述了其在食品致病菌、毒素、农残和兽残检测中的应用.另外,就免疫传感器作了几点思考:免疫传感器的现状和缺陷,发展趋势和应用前景,商业化和产业化.