国内食品安全现状与免疫传感器在食品检测中的应用

摘要

介绍了当前国内食品安全的现状,简述了免疫传感器的基本理论,综述了其在食品致病菌、生物毒素、农药残留和善药残留检测中的应用。此外,就免疫传感器作了几点思考：免疫传感器的现状和缺陷,发展趋势和应用前景,商业化和产业化.