电化学免疫传感器在食品安全检测中的应用研究

摘要

近年来，生物食品安全问题越来越受关注，农药残留成为危害食品安全的重要问题之一，这对快速检测农药残留提出高要求，研究方便、快捷的检测农药残留方法已成为当务之急。生物传感器技术具有快速、敏感、具体、简单的优势，作为一种新的检测分析仪器，在食品检验的领域具有广阔的应用前景。本文主要介绍电化学免疫传感器的特点、优势以及国内和国际的免疫传感器研究现状、存在的问题，了解食品检测中电化学免疫传感器的应用，以期取得好的应用效果。