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昆虫功能食品研究与发展探讨

         
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摘要

昆虫是一类重要的生物资源,营养价值高,富含许多功能因子.在分析研究昆虫功能因子的基础上,对昆虫功能食品的开发作了较全面的综述,指出了昆虫功能食品开发存在的问题和应采取的对策,最后对昆虫功能食品的开发前景作了展望.

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