硒化红薯叶多糖的制备及抗氧化活性研究

摘要

以自制的红薯叶多糖为原料,利用硒化试剂SeOCl2进行硒化反应,实验结果证明硒化试剂用量和反应温度会影响产物的含硒量.反应温度为70℃、硒化试剂加入量为2mL时,硒化红薯叶多搪的收率和含硒量分别为84.5%,358 μg/g.硒化红薯叶多糖对羟自由基的清除能力明显增强,而对超氧阴离子自由基的清除能力则变化不大.