硒化桑葚多糖及其抗氧化活性研究

摘要

目的:通过硒化修饰改变桑葚多糖分子结构,并对比研究其体内抗氧化活性.方法:采用水提醇沉法提取桑葚多糖(FMP),硒化修饰FMP,得到桑葚多糖硒化衍生物(FMPs);考察桑葚多糖的体内抗氧化能力,测定小鼠血清和肝脏中MDA、肝脏T-AOC和CAT;建立高脂血症大鼠抗氧化损伤模型,考察FMP及FMPs的抗氧化能力.结果:FMPs及FMP均可以显著提高正常小鼠肝组织CAT活力及T-AOC,降低小鼠血清及肝脏MDA含量,FMPs抗氧化活性明显优于FMP.此外,FMPs及FMP还可以显著降低四氧嘧啶致高脂大鼠的氧化损伤程度,提高其血清SOD活力及肝脏T-AOC,并降低其血清MDA含量.结论:硒化修饰可显著提高桑葚多糖的抗氧化活性.