硒化低聚氨基多糖制备工艺优化及其抗氧化活性研究

摘要

硒化低聚氨基多糖(LSA)是由免疫活性的硒和低聚氨基多糖(LA)化合而成的硒多糖。通过正交试验,探讨了氨基多糖硒化修饰的最佳工艺条件,当硒化剂添加量为1.2 g,反应温度70℃,p H=3,反应时间8 h;硒化低聚氨基多糖中硒含量为27.3 mg/g。当硒化低聚氨基多糖浓度为4 mg/m L时,对DPPH、羟基自由基、超氧阴离子清除率分别为84.8%、71.6%、51.8%,还原力为0.33,硒化低聚氨基多糖的抗氧化能力要强于低聚氨基多糖。