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紫甘蓝色素最佳提取工艺条件的研究

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摘要

以微波辐射法和超声波辅助法分别对紫甘蓝色素的提取进行研究,通过单因素试验及正交试验得到紫甘蓝色素的提取的最佳工艺条件为采用微波辐射功率600W、提取时间3min、提取液浓度0.45mol/L的盐酸溶液、液固比为10:1.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2011年第12期|229-233|共5页
作者
王欢;
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作者单位

咸阳师范学院化学与化工学院;

陕西咸阳712000;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
紫甘蓝色素; 微波辐射法; 超声波法; 提取工艺;

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