桑葚儿童保健果冻的研制

摘要

以桑葚、山楂、金银花、野菊花为主要原料,通过优化工艺条件、设计正交试验,筛选出最佳配方比例,研制成桑葚儿童保健果冻.获得最佳原料配方为桑葚汁50％,金银花野菊花浸提液10％,山楂汁15％,糖酸比100∶1,稳定剂加入量0.5％.研制的桑葚儿童保健果冻,既具有食用价值又具有开胃保健等药用功效,尤其适合儿童食用.