桑葚

摘要： 本研究对四川地区五个不同品种桑葚(红果2号、嘉陵30号、云桑2号、蜀椹1号、无核大十)的基本品质及营养成分进行了比较,通过主成分分析(PCA)和系统聚类分析(CA)进行综合评价。结果表明,四川不同桑葚品种各个品质指标之间大多存在显著性差异(P蜀椹1号>无核大十>嘉陵30号>红果2号,可根据聚类分析将其分为3类。第II类的云桑2号V_(C)(0.77 mg/g)、酚类物质(4.36 mg/g)、花色苷含量最高(1.05 mg/g),主成分评分最高、品质最好,最适宜在四川地区推广栽种、进行深加工,提高桑葚综合利用效率,可作为保健品开发的备选果桑品种,适用于生产桑葚果酱、果膏、果干等;第I类的无核大十、嘉陵30号与红果2号由于其含水量高(分别为86.11%、88.18%、86.49%)、出汁率高(分别为68.51%、64.80%、65.51%),适合用于果汁产品生产,其中的无核大十亚类由于总糖(11.64%)、还原糖含量高(8.77%),总酸含量相对较低(6.70%)的特点也适合果酒生产或作为鲜食品种;第III类的蜀椹1号果实小(1.60 g)、pH低(4.01)、糖含量高(13.19%)但出汁率低(55.73%),适宜加工为果干、果酱产品。

摘要： 为研究大孔树脂纯化桑葚粗多糖的最佳工艺,考察纯化前后桑葚多糖对运动疲劳的影响。通过静态吸附-解吸试验筛选适宜树脂后,采用单因素与响应面试验确定最佳纯化工艺,并利用动物试验比较纯化前后桑葚多糖的抗运动疲劳活性。结果表明,大孔树脂纯化桑葚粗多糖的最佳工艺为:将60 mL浓度为14.5 mg/mL的粗多糖溶液以1.0 mL/min流速上样至H103树脂后,采用130 mL纯水以1.3 mL/min流速洗脱,最终产物的脱色率为78.2%±1.4%,蛋白质脱除率为67.3%±2.2%,多糖保留率为81.5%±1.2%。与粗多糖相比,纯化后的桑葚多糖可极显著延长小鼠的力竭游泳时间(P<0.01),增强其乳酸脱氢酶活力(P<0.01),并显著降低运动生成的乳酸浓度水平(P<0.05),因此具有较好的抗运动疲劳活性。

摘要： 枸杞子是药食同源之上品,具有补肾益精、养肝明目、生津止渴、抗衰老的作用。红枣被誉为百果之王,具有益气活血、健脾和胃、养肝排毒、强身祛病的作用。桑葚是民间圣果,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目的作用。三者合用,互为相补,更添效用。再过一个多月就到桑葚成熟季了,现将枸杞红枣桑葚膏的制作方法整理出来,供大家参考。

摘要： 为改善自然发酵酵素工艺、缩短发酵周期及标准化评价体系,该研究以桑葚为原料,探究发酵过程中的主要活性物质对产品抗氧化性的影响,并利用主成分分析法,构建桑葚酵素的综合评价体系。桑葚酵素发酵过程中还原糖及pH值不断下降,随后趋于平稳,而总酸变化与之相反;总酚与总黄酮的变化相似,在发酵40 d时达到最大值,分别为3.42 g/L和3.60 g/L,之后略有下降;发酵过程中共检测出8种有机酸,主要为乳酸、乙酸、酒石酸、柠檬酸、琥珀酸,其中变化最大的乳酸和乙酸,其含量分别从初始的0.46 g/L和0.77 g/L升至11.10 g/L和7.05 g/L。相关性及主成分分析结果表明,除柠檬酸外,其他活性物质均与体外抗氧化指标有显著的相关性(P<0.01),且桑葚酵素综合评价指标于30 d达到最大值,可作为前发酵结束的依据。

摘要： 夏季衡水地区桑葚采收完成,经过一段时间的生长发育,果桑慢慢进入休眠阶段,在这一时期做好果桑管理,对来年提高桑葚产量及质量具有重要意义。1秋施基肥桑葚采收结束后,树体营养消耗的主要阶段已经过去,开始进入营养积累时期,为安全越冬、来年花芽分化做准备,因此,需要大量的营养。一般8月下旬施基肥,每亩施腐熟的有机肥1 000~1 500 kg、复合肥20~30 kg,产量高或肥力差的地块可以适当多施,沟施、穴施均可,幼树可以适当深施。

摘要： 桑葚作为一种药食两用资源,具有抗氧化、降血糖及降血脂等多种生物活性。近年来,多糖作为桑葚主要化学成分之一,其结构与生物活性备受关注。本文对桑葚多糖近年来国内外的研究成果进行整理,综述桑葚多糖的提取制备、纯化方法、结构特征、生物活性及构效关系,并对桑葚多糖今后的研究和应用提出了可供参考的建议。

摘要： 四月的巴马,桑葚树头戴玑珠,肩披绿纱,到处都是熟透了、红得发紫的桑葚果,堪称“桑葚红于二月花”。一阵春风吹来,桑葚果香随风飘散。桑葚果被称为“民间圣果”,早在两千多年前就成为朝庭贡品。它含有丰富的花青素等生物活性成分,其硒元素含量有“百果之王”之称,被医学界誉为二十一世纪最佳保健果品。

摘要： 采用铁氰化钾(K_(3)Fe(CN)_(6))还原法,以正交实验结果分别确定发酵时间、酵母菌含量、醋酸菌含量、发酵温度对桑葚人工发酵阶段的影响;实验表明,桑葚酒精发酵过程中总抗氧化能力最优的条件为:蔗糖含量14 g/100 mL,酵母菌含量5%,温度30°C;桑葚醋发酵过程中总抗氧化能力最优的条件为:酒精发酵时间为5 d,醋酸菌含量1%,温度32°C;分别采用水杨酸法和DPPH法测得桑葚醋提取物对(‧OH)自由基和DPPH自由基有很好的清除作用,其清除率分别可达92.63%、94.48%。实验分析发酵型桑葚醋抗氧化能力变化的可能原因,并为发酵型桑葚醋能够成为新型植物型提取天然抗氧化剂提供理论基础。

摘要： 不同种类的新疆桑葚富含多种营养成分。为了解并掌握不同种类桑葚的营养成分,研究者应通过科学合理的实验方式,准确获得实际的信息数据,从而保证不同品种的桑葚最终显现的产品开发价值能够达到预期标准。基于此,本文详细概述了桑葚的主要营养、药用价值及其富含的各类矿物质、活性成分,并分析了新疆地区桑葚产品的开发价值。

摘要： 针对传统高糖果酱的缺陷,以枇杷和桑葚为主要原料研制低糖复合果酱。通过单因素实验对枇杷占复合果浆添加比、柠檬酸添加量、白砂糖添加量和果胶添加量进行筛选,根据感官评分,采用Box-Benhnken中心组合设计试验,优化低糖枇杷桑葚复合果酱的配方。结果表明,最佳配方参数为:枇杷占复合果浆添加比为32%,柠檬酸添加量为0.1%,白砂糖添加量为20.5%,果胶添加量为1.0%,在此条件下制得低糖枇杷桑葚复合果酱的感官评分为(91.29±1.02)分。产品酱色亮紫,酸甜协调,果味浓郁,酱体黏稠适度,凝胶稳定性良好,总酸为1.01%,pH为3.64,水分为67.84%,灰分为0.36%,蛋白质为0.82%,维生素C为8.69 mg/100 g,可溶性固形物为31.51%,相比GB/T 22474-2008《果酱》中含糖量≤65%的标准,产品的总糖为27.02%,满足果酱市场对低糖的需求,微生物指标符合国家标准。研究结果可为低糖枇杷桑葚复合果酱的产品开发和工业化生产提供理论参考。

摘要： 目的：比较不同品种果桑中游离氨基酸总量、必需氨基酸及药用氨基酸含量差异.方法：以6个品种果桑(中葚1号、红果3号、831A、四季果桑、大白葚、江米果桑)的桑葚果实和桑叶为检测样品,利用全自动氨基酸分析仪分别测定成熟期桑葚和桑叶中游离氨基酸含量.结果：6个供试品种桑葚和桑叶均含有19种游离氨基酸,桑叶中氨基酸含量明显高于桑葚中氨基酸含量,紫色果实品种的叶片中氨基酸总量高于白色果实品种,紫色果实品种果实中的氨基酸总量又都低于白色果实品种,两者呈相反趋势.结论：不同品种桑葚与桑叶中氨基酸存在较大差异.

摘要： 蚕桑文化是中国文明的标志之一,本文综述了桑葚的保健功能及功能性成分,并介绍了桑葚酿酒的工艺,随着人们生活水平的不断提高,对酒类的需求己从单方面的酒精刺激到如今的品酒、饮酒、道酒,并且更加注重健康的品质,桑葚酒将是未来极具发展潜力的小众酒.

摘要： 桑葚又称桑果、桑乌、桑枣等。我国是丝绸之邦,有着悠久的种桑养蚕历史,桑树种类品种以及桑葚产量均居世界首位,资源相当丰富。成熟的桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,其有很好的保健和药用价值。本文从桑葚的化学成分、有效成分的提取、色素的稳定性和不同领域的应用等方面进行了较深入的研究。目前桑葚已在食品和医药领域中得到了广泛的应用,未来在纺织染色领域也将会有广阔的应用前景。

摘要： 本文介绍了鲜桑葚的防腐处理技术、桑葚的化学成分及其药用价值、主要桑葚产品的工艺流程,并展望了桑葚资源开发利用的前景.

摘要： 本文通过图表、数据资料表明桑葚资源的综合利用对于提高茧丝绸行业总体经济效益具有深远和重要的战略意义,其医用价值和富含营养的特征使得其综合开发利用具有广阔的前景.

摘要： 通过收集果桑资源,建立果桑资源圃,选育优质果桑品种；按绿色食品的要求建立桑葚原料基地；研究桑葚绿色高产栽培技术,建立桑葚种植规范(GAP)；综合利用桑葚,开发系列产品,主要有桑果汁饮料、桑葚酒、桑果酱和桑葚红色素等,实现工业化生产,并建立相关的原料质量标准、生产操作规程、产品质量标准及包装、储运标准.以市场为导向,加工企业为龙头,以公司+农户的方式发展原料基地,基本实现了桑葚的产业化.

摘要： 本研究以桑葚和鲜牛乳为主要原料,经真空脱气试验,优选出最佳工艺条件,研制出了具有桑葚独特风味的乳制品.

摘要： 桑椹是中国传统的药食两用资源,营养丰富,具有医疗保健作用.该文阐述了桑椹的基本营养成分及活性成分,介绍了以桑椹为原料的桑椹加工制品,包括桑椹复合饮品、桑椹果酒、桑椹果醋等,并对桑椹在食品加工中的应用前景进行了展望.

摘要： 桑椹是中国传统的药食两用资源,营养丰富,具有医疗保健作用.该文阐述了桑椹的基本营养成分及活性成分,介绍了以桑椹为原料的桑椹加工制品,包括桑椹复合饮品、桑椹果酒、桑椹果醋等,并对桑椹在食品加工中的应用前景进行了展望.

摘要： 桑椹是中国传统的药食两用资源,营养丰富,具有医疗保健作用.该文阐述了桑椹的基本营养成分及活性成分,介绍了以桑椹为原料的桑椹加工制品,包括桑椹复合饮品、桑椹果酒、桑椹果醋等,并对桑椹在食品加工中的应用前景进行了展望.

摘要： 本发明涉及食品领域，具体涉及一种高桑葚含量的桑葚五黑丸，其质量配比包括：黑芝麻30‑60份，黑桑葚25‑40份，黑豆15‑25份，黑米15‑25份，麦芽糖醇5‑10份，黑果枸杞5‑10份，并提供了具体的制备方法。本发明以黑芝麻与黑桑葚为主材料，清除多余自由基缓解疲劳、提高免疫力，同时辅以黑豆、黑果枸杞和黑米，辅助增强主料功效的同时，具有很棒的口感，在黑芝麻浓郁香味下，仍可清晰分辨其余原料的口感。

摘要： 本发明属于啤酒技术领域，尤其是一种桑葚风味啤酒生产工艺，包括以下步骤：将麦汁先进行预酵处理，然后将桑葚发酵底液采用去离子水稀释到50‑60％的桑葚发酵底液，然后进行熏蒸处理，得到熏蒸剂；随后再将步骤三预酵处理的麦汁与熏蒸剂按照重量比7:1混合进行终酵处理，处理结束，得到桑葚风味啤酒。本发明桑葚风味啤酒生产中采用桑葚发酵底液进行配料发酵，以麦汁经过处理，形成麦汁，通过桑葚发酵底液采用去离子水稀释到50‑60％的桑葚发酵底液，然后进行熏蒸处理，得到熏蒸剂，与麦汁经过共同的终酵处理，通过麦汁先进行预酵处理，最后处理得到的啤酒能够更好的柔合桑葚，啤酒在口感风味上得到显著的改进。

摘要： 本发明公开了一种桑葚果酒及桑葚白兰地的制备方法，包括以下步骤：S1：选料；S2：选取优良纯果酒干酵母，并对酵母进行活化培养；S3：将S1中选取的优质桑果进行打浆，打浆后进行调糖和调pH值后得到果浆备用；S4：将果浆和活化后的酵母加入发酵罐中进行发酵；S5：将得到的清汁加入活化后的酵母进行二次发酵，得到桑葚基酒；S6：将桑葚基酒进行分离过滤，将桑葚初酒进行陈酿，得到桑葚酒；S7：将皮渣和发酵果渣加入次品桑葚酒进行一次蒸馏，二次蒸馏，得到果酒白兰地原酒；S8：将果酒白兰地原酒贮存在橡木桶中进行自然陈酿。本发明通过桑果制得桑葚酒和桑葚白兰地，有效节约了资源利用，增加了经济收益。

摘要： 本实用新型涉及桑葚榨汁机技术领域，具体为一种人参肽桑葚饮品生产用桑葚榨汁装置，包括榨汁机、出口管、粉碎筒和防护装置，所述榨汁机的表面固定安装有出口管，所述榨汁机的表面固定安装有粉碎筒，所述榨汁机的表面设有防护装置，所述防护装置包括两个辅助架，两个所述辅助架的表面均与粉碎筒固定连接，所述辅助架的表面滑动连接有卡板，所述卡板的内部滑动插设有升降杆，两个所述升降杆的表面固定连接有遮挡板，所述遮挡板的上端固定安装有抬架，两个所述升降杆的表面均套有弹簧。本实用新型，解决了现有技术中在使用桑葚榨汁机对较多的桑葚进行榨汁时，桑葚容易从桑葚榨汁机上的粉碎筒内溅出的问题。

摘要： 本实用新型提供一种桑葚酒酿造工艺用桑葚清洗榨汁装置，属于桑葚酒酿造设备技术领域，包括处理箱，处理箱上设置有喂料斗，处理箱内部设置有用于传输桑葚的传输组件，传输组件上方设置有清洗桑葚的清洗组件，传输组件的上方还设置有用于对清洗后的桑葚风干的风干组件，处理箱的一端设置有用于对清洗风干后的桑葚榨汁的压榨组件，处理箱上端设置有用于观察桑葚处理情况的玻璃窗，处理箱的底部设置有收集清洗桑葚废水的废水积斗，废水积斗的上方设置有过滤废水中杂质的滤渣托，解决了过去缺乏有效针对桑葚酿酒的清洗榨汁装置的问题，本实用新型结构合理，桑葚压榨处理方式科学有效，减少残留。

摘要： 本实用新型公开了一种桑葚酒生产用桑葚发酵装置，包括发酵机和固定板，所述发酵机的底部与固定板的顶部固定连接。通过设置移动板、第二弹簧、滑块、滑框、限位壳和移动板的配合使用，在使用时，将承接桑椹酒的容器放置于移动板下方，之后捏住控制块和圆形柱，将控制块向上移动，控制块移动带动推拉块在控制块后侧通过转轴旋转，控制块旋转对第二弹簧产生的挤压力使第二弹簧发生弹性形变，控制块移动带动滑块在滑框的内腔相互靠近，当推拉块移动时带动两个限位块相互靠近移动至装置槽内部，解决了解决了现有的桑葚发酵装置没有对酿造完成的桑椹酒进行外溅保护的结构，在桑椹酒流入承接容器的过程中易造成浪费的问题。

摘要： 本实用新型公开的属于分离装置技术领域，具体为一种用于桑葚皮渣中桑葚籽分离装置，包括内腔开设有桑葚籽收集室和杂质收集室的箱体，且桑葚籽收集室和杂质收集室之间的隔板上开设有通孔，所述桑葚籽收集室的内壁顶端通过连接组件连接有用于放置物料的放置组件，所述桑葚籽收集室的内壁连接有用于放置组件升降的顶起组件，且顶起组件与放置组件相接触，本实用新型通过抽气组件对桑葚籽收集室中的空气进行抽取，与此同时，再通过抽气组件使驱动组件带动顶起组件进行运行，以实现使放置组件进行升降，具有解决目前桑葚籽在分离后，其桑葚籽中往往夹杂着少量细碎的桑葚果皮、果梗等杂质的问题，从而会提高分离质量。

摘要： 本实用新型涉及发酵装置技术领域，且公开了一种干红桑葚酒生产用桑葚发酵装置，包括工作台、固定架、限位槽、第一升降机构、升降台、动力装置、扣环、抵块、收纳槽、通孔和推动组件。使用时，将桶盖放置于收纳槽中，在限位槽下方放置有呈放好果酒的桶体，推动装置将最下一层的桶盖通过通孔推动至限位槽中并下落至通体上端，第一升降机构带动升降台下降，通过动力装置带动扣环转动，口换上的抵块配合桶盖上的卡槽使桶盖转动封闭桶体。这样设置，整体结构简单，桶盖安装方便快捷，封闭稳定。

摘要： 本实用新型涉及分离装置技术领域，且公开了一种干红桑葚酒生产用桑葚皮渣分离装置，包括存放腔、分离腔、传送装置、过滤板、掉渣口、进料口、放液口、过滤网和开关阀。使用时，将需要分离的原液从进料口添加进入存放腔内，存放腔和分离腔呈V型设置，皮渣会下沉至最下方，此时通过传送装置带动过滤板在分离腔内循环移动，将下方的皮渣移动至上方的掉渣口，使其掉落；皮渣分离后，通过放液口放出，且过滤网会防止剩下的皮渣露出，整体结构简单，过滤效果高，且皮渣不会将过滤板卡住。

摘要： 本实用新型公开了一种富硒灵芝桑葚保健冰酒制备用桑葚清洗装置，涉及桑葚加工设备技术领域，针对现有的目前的桑葚的清洗一般采用将桑葚放置于带式输送机上，边输送边用喷淋头进行喷淋清洗的方式进行清洗，清洗的效果较为有限的问题，现提出如下方案，其包括底板，所述底板的上方设置有底座，且所述底座的上表面固定安装有撑柱，所述撑柱的顶端转动安装有横杆，且所述横杆的上方固定安装有两个呈对称分布的气缸，所述气缸的内部设置有伸出杆，且所述伸出杆贯穿横杆，所述伸出杆的底端固定安装有转动电机。本实用新型结构新颖，且该装置不仅可较为干净彻底的对桑葚果实进行清洗，同时具有较高的清洗效率。