气相色谱-质谱法分析鸡枞菌中脂肪酸组成

摘要

分析鸡枞菌中脂肪酸的含量和组成.采用索氏提取法提取鸡枞菌中的脂肪酸,经甲酯化后采用气相色谱-质谱联用法(gas chromatography mass spectrometry,GC-MS)对脂肪酸进行测定.结果表明:鸡枞菌中分离并鉴定出5种脂肪酸,分别为月桂酸(35.2%),肉豆蔻酸(23.2%)、十五烷酸(11.0%)、棕榈酸(12.3%);亚油酸(18.3%),其中饱和脂肪酸占脂肪酸总量的81.7%.为鸡枞菌的营养价值评价和食品开发提供试验依据.