首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >鸡蛋中功能蛋白质和活性肽的研究现状

鸡蛋中功能蛋白质和活性肽的研究现状

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

我国是鸡蛋生产大国,鸡蛋富含人体所需的优良蛋白质和活性肽.通过查阅国内外文献资料,对鸡蛋中蛋白质的种类、蛋白质和活性肽的功能及分离纯化方法等三个方面进行综述,旨在为后续的深入研究和应用开发提供参考.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2018年第15期|210-213|共4页
作者
贺娟妮;
展开▼
作者单位

陕西工业职业技术学院化工与纺织服装学院;

陕西咸阳712000;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
鸡蛋; 蛋白质; 活性肽; 分离;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 鸡蛋中蛋白质的研究现状 [J] . 贺娟妮 . 贵州农业科学 . 2018,第008期
2. 利用自建的活性肽数据库搜寻食物蛋白质中潜在的生物活性肽 [J] . 黎观红 ,乐国伟 ,施用晖 . 食品与发酵工业 . 2004,第001期
3. 土鸡蛋与芦花鸡蛋中蛋清蛋白质的比较 [J] . 侯慧丽 . 兽医导刊 . 2018,第022期
4. 双黄鸡蛋与单黄鸡蛋卵白中蛋白质浓度的测定与对比 [J] . 房家宁 ,窦向梅 ,陈明皓 . 生物学通报 . 2016,第006期
5. 陕北土鸡蛋与芦花鸡蛋中蛋清蛋白质比较分析 [J] . 李延清 ,孙志宏 ,成红江 . 中国家禽 . 2008,第12期
6. 鸡蛋蛋白质功能及其改性研究进展 [C] . 王伟 ,李文钊 . 第七届中国蛋品科技大会 . 2006
7. 鸡蛋清中两组蛋白质相互作用及其功能性质的研究 [A] . 郑彩燕 . 2014

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号