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双黄鸡蛋与单黄鸡蛋卵白中蛋白质浓度的测定与对比

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使用考马斯亮蓝法定量测定鸡的双黄蛋与单黄蛋卵白中蛋白质的浓度,结果表明双黄鸡蛋蛋白中的蛋白质浓度较单黄鸡蛋低8.7％.

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来源
《生物学通报》 |2016年第6期|57-58|共2页
作者
房家宁; 窦向梅; 陈明皓;
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作者单位

北京市十一学校北京 100039;

北京市十一学校北京 100039;

山东省菏泽市食品药品检验检测中心山东菏泽 274000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生物学实验与生物学技术;
关键词
双黄鸡蛋; 卵白; 蛋白质; 考马斯亮蓝测定法;

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