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发芽糙米——值得开发的功能性食品

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摘要

本文介绍了发芽糙米中的主要功能性成分及其生理功能,综述了国内外发芽糙米产品开发的现状,同时指出了我国促进发茅糙米发展的重要意义.

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来源
《中国食物与营养》 |2007年第2期|26-28|共3页
作者
周细军; 刘献忠; 王燕; 邓放明;
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作者单位

岳阳九鼎科技有限公司;

岳阳;

414000;

湖南花研科技有限公司;

邵阳;

422000;

湖南农业大学食品科技学院;

长沙;

410128;

湖南农业大学食品科技学院;

长沙;

410128;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
发芽糙米; 开发; 功能性食品;

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