摘要：为准确评价不同来源的DDGS作为反刍动物饲料的营养价值,本研究采用美国康奈尔大学净碳水化合物和净蛋白质体系(CNCPS)的原理和方法,测定和分析了8种不同来源的玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)的营养价值及营养特性,并且把DDGS和当地的玉米、豆粕的营养价值进行了比较.经测定,8种DDGS常规营养成分(占干物质%)的平均数为:粗蛋白28.28±2.56%,粗脂肪11.01±1.03%,碳水化合物CHO56.10±5.65%,NDF45.06±4.24%,ADF18.94±1.52%,木质素3.67±0.35%.在蛋白组分中,PA、PB1、PB2、PB3和PC分别占粗蛋白的5.67±0.27%、4.9±0.51%、22.89±2.39%、49.8±4.77%和16.68±2.61%,其中,PA、PC的含量变化大,变异系数分别为8.8%和16.7%.在碳水化合物组分中,CA、CB1、CB2和CC分别占CHO的25.74±0.82%、13.74±3.14%、44.76±4.49%和15.76±1.23%.作为能量饲料和玉米相比,DDGS的载能物质主要是脂肪和可消化纤维,所估计的产奶净能低于玉米(1.57Mcal/Kg比1.85Mcal/Kg).作为蛋白质饲料和豆粕相比,DDGS中主要的蛋白质组分是慢速降解蛋白(PB3),且能为小肠提供多于豆粕的过瘤胃蛋白(96.50g/Kg比62.57g/Kg).上述结果表明,不同来源或不同生产工艺产生的DDGS营养价值差异较大,可溶性蛋白的含量和酸性洗涤不溶蛋白质含量的变化是引起DDGS营养价值变化的主要原因.因此,改善玉米DDGS的加工工艺,准确测定DDGS蛋白质组分和碳水化合物组分的含量是科学利用DDGS饲料产品的必要条件.
