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番石榴原汁制番石榴果汁饮料的研究

     
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摘要

探讨了以台湾珍珠番石榴这一优良品种作为原料,经打浆、护色、调配、均质等工序加工成番石榴果汁饮料的工艺流程.通过试验确定了产品的配方和最佳工艺参数.

著录项

  • 来源
    《食品与机械》|2004年第1期|40-42|共3页
  • 作者

    何金兰; 肖开恩; 康丽茹; 覃维星;

  • 作者单位

    华南热带农业大学,工学院食品工程系,海南,儋州,571737;

    华南热带农业大学,工学院食品工程系,海南,儋州,571737;

    华南热带农业大学,工学院食品工程系,海南,儋州,571737;

    华南热带农业大学,工学院食品工程系,海南,儋州,571737;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 饮料冷食制造工业;
  • 关键词

    番石榴; 果汁饮料; 研究;

  • 入库时间 2023-07-25 11:02:20

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