果汁饮料
果汁饮料的相关文献在1986年到2022年内共计2427篇,主要集中在轻工业、手工业、工业经济、贸易经济
等领域,其中期刊论文1445篇、会议论文36篇、专利文献57411篇;相关期刊638种,包括中国果业信息、中国果菜、食品与发酵工业等;
相关会议14种,包括第四届全国“公共安全领域中的化学问题”学术研讨会、第二届兵团青年科技论坛、2009中国乳制品工业协会第十五次年会等;果汁饮料的相关文献由3104位作者贡献,包括不公告发明人、张振广、程伟等。
果汁饮料—发文量
专利文献>
论文:57411篇
占比:97.49%
总计:58892篇
果汁饮料
-研究学者
- 不公告发明人
- 张振广
- 程伟
- 陆家李
- 文连奎
- 李伟
- 李志慧
- 米兴才
- 付长友
- 何培文
- 陈卫东
- 徐玉娟
- 方修贵
- 朱嘉勋
- 李展鸿
- 董志华
- 付占海
- 刘学铭
- 吴利成
- 吴继军
- 宫尾由纪
- 市村笃史
- 李恩来
- 王鹏
- 程慧东
- 肖更生
- 刘伟
- 吴锦铸
- 姚晓谊
- 姜晓文
- 张建国
- 曾朝晖
- 李俊峰
- 沈德嵩
- 田继韬
- 胡卓炎
- 范志红
- 蔡金腾
- 陈登飘
- 陈雪
- 高海生
- 丁力
- 丁筑红
- 严勃
- 于存涛
- 何德强
- 何志勇
- 佟长青
- 刘峰
- 卢增辉
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摘要:
随着人们消费水平不断提升以及健康理念不断强化,从果汁饮料到鲜榨果汁,再到如今被热捧的NFC(非浓缩还原)果汁出现,果汁产品的演变有着明显的高端化趋势。2021年,湖南省市场监督管理局发布了《NFC柑橘汁加工技术规程》地方标准征求意见稿,将对国内NFC果汁产业升级和健康发展起到推动作用。
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今日饮料
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摘要:
张家港市今日饮料机械有限公司是专业从事液态饮料包装成套机械设备的制造商,集开发、科研、设计、生产制造、技术服务及市场营销于一体。精心设计、精心制造、精益管理、精诚服务是公司的一贯宗旨。公司的技术力量雄厚,为不断满足客户的需求,更好地为客户服务,公司产品生产一代,研制一代。先后开发了碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料及啤酒等酒类的瓶装、桶装、罐装等多种包装生产线及相关设备,广泛应用于国内企业,且远销到欧洲、东南亚、非洲、美洲等地。
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辛明彦
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摘要:
目的:建立高效液相色谱-紫外检测器测定果汁饮料中苯甲酸、山梨酸及糖精钠3种食品添加剂的分析方法。方法:果汁饮料试样用纯水提取,经Acclaim^(TM) 120 C_(18)色谱柱分离,用紫外检测器测定。结果:苯甲酸、山梨酸及糖精钠在1.00~50.00 mg/L线性良好,相关系数均大于0.999,3种添加剂的检出限均为0.005 g/kg,定量限均为0.015 g/kg,加标回收率为91.7%~109.0%,RSD为1.29%~3.36%。结论:该方法前处理简便、分析速度快、准确度高及精密度好,可用于上述3种添加剂的定性、定量检测。
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李松;
李本姣;
马彬荣;
章攀;
敬勇;
张哲铭;
曾德权;
李智佳
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摘要:
以巴山脆李为原料,对李子饮料加工工艺进行研究,通过单因素和正交试验确定饮料的最佳配方。结果表明:果汁添加量为20%、糖类(其中木糖醇与蔗糖的比例为1∶4)添加量为5%、酸类(其中柠檬酸、苹果酸和柠檬酸钠的比例为3∶2∶3)添加量为0.6%时,饮料品质较好,酸甜可口,味道协调。使用复合稳定剂,羧甲基纤维素钠0.08%、黄原胶0.12%时,溶液不分层,稳定效果较好。
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杨鹏
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摘要:
磷是人体必需的矿物质元素,天然食品或食品磷酸盐添加剂是人体摄入磷的主要来源。磷酸盐以有机磷酸盐的形式存在于许多食物中,包括肉制品(熟肉制品)、油、海鲜和果汁饮料等。作为一种无毒、安全的食品添加剂,磷酸盐在食品中的应用已有100多年的历史,具有软化、保水、溶胀、塑化、成型、改善流变性能和螯合金属离子等功能,广泛应用于肉类、海鲜、乳制品、烘焙食品、饮料、配菜和调味品中,可以改善食品的色、香、味、形,保持食品的新鲜度和品质。
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吴文明;
朱一成;
郑利珍;
王天玉;
黄贝;
王鹏;
郑桂霞;
徐建国
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摘要:
鸡尾葡萄柚(Cocktail grapefruit)是暹罗甜柚(Siamese Sweet pummelo)和弗鲁亚橘(Frua mandarin)的一个杂交种,可能是1950年代杂交于美国加州大学河滨校区[1]。该品种经济寿命长,即可鲜食,也可制成罐头和果汁饮料,果实富含多种维生素和矿物质,具有特殊的保健功效,另外还可做成芳香剂[2];其优质果表现柔软多汁,口味清甜,带有淡淡的一丝苦味,余味留香,即不同于普通葡萄柚口味偏酸的特点,又有别于目前大众市场纯甜型的口味,是一个可以做高端市场的柑橘特色品种。
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摘要:
2022年7月12日,日本农林水产省发布550003518、550003519、550003520号咨询文件,拟修订3项食品标准。主要修订内容为:1)《胡萝卜汁及其混合果汁农林标准》修订了胡萝卜混合果汁的分类及其成分要求,如食品添加剂含量应不超过3%,并新增了产品中总胡萝卜素测定方法;2)《果汁饮料农林标准》新增果汁饮料标准的引用标准,修订果汁饮料产品标签通用要求(如标签应标注名称、保质期、储存方法、原料、添加剂、原产国等9项基本信息),新增浓缩果汁和混合果汁等产品标签的标注方法;3)《苹果汁农林标准》修订苹果果汁定义,即苹果经过压榨、过滤等工艺得到的液体,其中不得添加抗氧化剂,同时修订成品糖度和酸度的检验方法;补充规定苹果果汁原材料来源于经认证的特定产地时,标签允许标注“使用XX(地名)苹果”或“使用XX(国名)苹果”或类似用语等。上述咨询文件意见反馈期截至2022年8月11日。
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陈杰
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摘要:
近年来,猕猴桃因其具有较高的营养价值多用于饮料加工。但目前对猕猴桃的研究除果汁饮料外,还包括醋饮料、复合型饮料、酸奶。本文综述了近几年猕猴桃果汁饮料、醋饮料、复合型饮料和酸奶的研究概况,旨在为猕猴桃的研究开发提供参考。
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方修贵;
黄洪舸;
曹雪丹;
赵凯;
章作波
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摘要:
我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果汁饮料、柑橘水果茶、柑橘果酒、柑橘果醋、柑橘精油、柑橘果胶及其他功能性物质的生产工艺和质量标准。由于篇幅较长,分期连载刊出,以飨读者。
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本刊(编译)
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摘要:
2020年美国果汁类饮料销售额增长11.1%,这主要是因为新冠病毒流行导致居家消费增加。果汁纯天然、具营养,在过去的一个多世纪里在消费者心中占重要地位。但是近年,果汁和果汁饮料的高含糖量等问题让其销售受阻。然而,冠状病毒的流行令消费者开始刻意寻求饮料在健康和免疫方面的特色,使其消费复苏。
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刘韫贤;
范志红;
贾丽立
- 《2007饮料·运动·健康世界论坛》
| 2007年
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摘要:
以自填式问卷对北京市海淀区350名消费者的果汁类产品消费行为进行了调查,从营养因素角度了解消费者关于果汁类产品的认知状况和消费意向。结果发现,消费者选择纯果汁的最重要动机是健康因素,口味居其次,而选择果汁饮料的动机呈现多元化趋势。女性、已婚者、高学历高收入者选择纯果汁的意向更强。调查表明,消费者的总体营养知识水平较低,但相关营养知识强烈地促进纯果汁的消费。纯果汁和果汁饮料中的维生素C是促进消费的因素,但消费者对产品包装上营养标示的认知度不高,相关信息主要来自于广告宣称。建议相关企业对消费者进行多途径的营养教育,针对不同消费人群开发针对性强的产品;并建议相关管理部门和行业协会尽快制定规范,使消费者能更好地了解这类饮料的实际营养健康价值。
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崔朝辉;
胡小琪;
栾德春;
李艳平;
朱丹红;
王京钟;
马冠生
- 《2007饮料·运动·健康世界论坛》
| 2007年
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摘要:
分析我国居民饮用果汁饮料的现状,为有针对性地指导人们消费果汁饮料提供基础资料。共分析了我国15岁及以上居民55211人果汁饮料的饮用情况,其中城市居民18225人(33.0%),农村居民36986人(67.0%);男性居民26290人(47.6%),女性居民28921人(52.4%)。我国15岁及以上居民果汁饮料的饮用率为20.6%,城市为33.6%,农村为15.1%;男性为18.6%,女性为22.2%,女性高于男性。平均每周饮用果汁饮料1.1次,城市为1.4次,农村为0.8次;男性为1.1次,女性为1.0次,男性高于女性;平均每周饮用果汁饮料78.4克,城市为163.6克,农村为42.9克;男性为78.8克,女性为78.1克;果汁饮料的饮用率、饮用频率和饮用量为城市高于农村,15~17岁、18~44岁、45~59岁和60岁及以上年龄组依次降低。我国居民的果汁饮料消费水平较低。应加强果汁饮料和健康的关系研究,指导人们科学地饮用果汁饮料。
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Wang Liling;
王丽玲;
Xiong Suying;
熊素英;
Qiao Zhanping;
乔占平;
Hou Xujie;
侯旭杰
- 《第二届兵团青年科技论坛》
| 2012年
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摘要:
以新鲜的红枣、胡萝卜为主要原料,配以白砂糖、稳定剂及柠檬酸,研制出具有浓郁的胡萝卜和红枣复合口味的红枣颗粒悬浮饮料,通过对红枣颗粒大小、稳定剂选择和用量、酸度高低等加工工艺进行研究,提取最优工艺配方为:红枣汁为36%,胡萝卜汁为54%,红枣颗粒为10%,蔗糖为7%,柠檬酸为0.3%,琼脂为0.12%、CMC为0.09%,此研究有效解决了颗粒悬浮不均,汤汁不稳定等实际技术问题,为其进一步规模生产提供参考价值和生产依据.
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Wang Liling;
王丽玲;
Xiong Suying;
熊素英;
Qiao Zhanping;
乔占平;
Hou Xujie;
侯旭杰
- 《第二届兵团青年科技论坛》
| 2012年
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摘要:
以新鲜的红枣、胡萝卜为主要原料,配以白砂糖、稳定剂及柠檬酸,研制出具有浓郁的胡萝卜和红枣复合口味的红枣颗粒悬浮饮料,通过对红枣颗粒大小、稳定剂选择和用量、酸度高低等加工工艺进行研究,提取最优工艺配方为:红枣汁为36%,胡萝卜汁为54%,红枣颗粒为10%,蔗糖为7%,柠檬酸为0.3%,琼脂为0.12%、CMC为0.09%,此研究有效解决了颗粒悬浮不均,汤汁不稳定等实际技术问题,为其进一步规模生产提供参考价值和生产依据.
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- 四川华通柠檬有限公司
- 公开公告日期:2017.01.18
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摘要:
本发明涉及食品饮料领域,具体而言,涉及柠檬果汁水饮料的制备方法及柠檬果汁水饮料。该柠檬果汁水饮料的制备方法,包括如下步骤:对鲜榨的柠檬果汁进行气化,得到气液混合物;将所述气液混合物在真空条件下,进行气液分离,得到气化小分子果汁水粒,所述气化小分子果汁水粒中含有柠檬香气成分;将所述气化小分子果汁水粒冷凝、贮藏、灭菌、灌装,得到有柠檬果淡香气口感的柠檬果汁水饮料。本发明提供的柠檬果汁水饮料的制备方法及柠檬果汁水饮料,制备的柠檬果汁饮料中,不含有糖、酸等热量成分,不但具有良好的清热解渴的功效,而且柠檬香气成分淡雅丰富;同时,也符合避免摄入糖、酸等成分,满足健康时尚消费人群的需要,适用范围广。
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- 四川华通柠檬有限公司
- 公开公告日期:2014-06-18
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摘要:
本发明涉及食品饮料领域,具体而言,涉及柠檬果汁水饮料的制备方法及柠檬果汁水饮料。该柠檬果汁水饮料的制备方法,包括如下步骤:对鲜榨的柠檬果汁进行气化,得到气液混合物;将所述气液混合物在真空条件下,进行气液分离,得到气化小分子果汁水粒,所述气化小分子果汁水粒中含有柠檬香气成分;将所述气化小分子果汁水粒冷凝、贮藏、灭菌、灌装,得到有柠檬果淡香气口感的柠檬果汁水饮料。本发明提供的柠檬果汁水饮料的制备方法及柠檬果汁水饮料,制备的柠檬果汁饮料中,不含有糖、酸等热量成分,不但具有良好的清热解渴的功效,而且柠檬香气成分淡雅丰富;同时,也符合避免摄入糖、酸等成分,满足健康时尚消费人群的需要,适用范围广。
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