苦瓜多糖的改良苯酚-硫酸法测定和提取工艺

摘要

采用改良苯酚-硫酸法测定苦瓜及提取物中多糖的含量,以单糖组成比例组合而成的混合单糖为对照品制作糖的标准曲线,从而消除用葡萄糖做标准引起的系统误差,吸光度的变化与多糖含量呈线性关系,糖浓度在20～100 μg范围内线性较好,平均回收率达100.68%,其供试液在2 h内显色稳定.通过正交试验确定水溶性苦瓜多糖的最佳提取条件:浸提温度90℃,浸提时间为2 h,固液比1∶20,乙醇沉淀浓度为85%.苦瓜干粉样品中水溶性苦瓜多糖含量为8.20%.