微波辅助提取苹果渣中高酯果胶的研究

摘要

以苹果渣为原料,对用微波辅助提取、提取液脱色、乙醇沉析获得果胶的正交试验,得到了在微波辐射功率为250w时果胶提取的最佳工艺条件:料液比1:40,提取时间35min,pH=1.3,提取温度65℃,此时,果胶的提取率可以达到10.61%.效果很佳.