一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺

摘要

本发明公开了一种从苹果渣中提取高纯度果胶的工艺，涉及果胶提取技术领域，包括如下步骤：(1)漂洗除杂，(2)制粉，(3)酸提，(4)脱色，(5)浓缩，(6)果胶沉淀，(7)纯化，(8)烘干、制粉。本发明通过漂洗操作除去苹果渣中的可溶性糖分和部分色素，通过制粉操作使苹果渣颗粒化以促进后续酸提时果胶的快速浸出，通过脱色操作有效脱除果胶提取液中所含色素，通过果胶沉淀剂的使用提高果胶沉淀率和果胶纯度，使最终所制果胶成品中的半乳糖醛酸含量达到85％以上，果胶提取率达到90％以上。