苹果渣

摘要： 为提高苹果渣中水溶性膳食纤维含量,采用复合酶法改性苹果渣,通过响应面试验进行优化得最佳工艺条件为:料液比1∶20、复合酶(纤维素酶20 U/g;果胶酶80 U/g),时间5.5 h、pH值5.1、温度44°C,该工艺条件下可溶性膳食纤维(soluble dietary fibers,SDF)含量为16.84%.扫描电镜结果表明改性后的苹果渣微观结构发生了较大变化,具有更大的比表面积和孔隙率,暴露出更多的亲水和亲油基团;使得苹果渣具有更好的物性表现,其持水力、持油力及膨胀力都获得了显著的提高(p<0.01),分别提高了114.74%、104.55%与137.10%.为苹果渣的高附加值加工及应用提供了一定的理论与数据支撑.

摘要： 多糖是苹果渣的有效成分之一,研究了酶解法提取对多糖结构和抗氧化活性的影响.对比酶解苹果渣多糖(Polysaccharides from enzymatic Apple Pomace,PEAP)与非酶解处理苹果渣多糖(Polysaccharide from apple pomace,PAP),分析二者结构,评价体外抗氧化活性.傅里叶-红外光谱及单糖分析结果表明PAP和PEAP为酸性杂多糖,主要由不同摩尔比的阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、木糖和半乳糖醛酸组成;PAP的分子量大于PEAP的分子量.AFM分析表明,PEAP比PAP具有更多的支链.与PAP相比,PEAP具有更强的抗氧化活性,推断可归因于PAP、PEAP结构中糖醛酸含量、分子量大小和分支结构的差异.研究为苹果渣及其多糖的应用提供了理论数据.

摘要： 苹果渣是一种产量颇高的农业废物,将其进行发酵,将产物作为饲料能够起到降低养殖成本,提高经济效益的作用.苹果渣发酵后的产物在饲用过程中利用十分完全,能够有效的避免二次污染,既开发了饲料来源,也对环境保护起到积极的作用.现根据苹果渣的发酵机理,采用固态发酵培养基,对在同一发酵条件下的菌种进行了筛选配伍研究,得到较为高效的菌种配比,有效提高了苹果渣发酵饲料中粗蛋白的转化率.

摘要： 利用挤压膨化技术对苹果渣进行预处理,研究挤压对苹果渣水溶性膳食纤维含量、物理结构的影响,优选出最佳的苹果渣挤压工艺参数.采用响应面法对物料含水量、螺杆转速、套筒温度3个因素进行优化,通过粒径分析、扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)表征挤压膨化处理前后苹果渣物理结构的变化.结果表明:物料含水量26％,螺杆转速160 r/min,套筒温度110°C为最佳挤压工艺,在此条件下测得的挤压苹果渣的水溶性膳食纤维含量为8.64％,比未挤压提高98.17％.粒径分布图直观显示出挤压苹果渣粒径比苹果渣细,均匀度更好;SEM图像对比说明经过挤压处理,苹果渣呈现出多孔隙及疏松的结构.

摘要： 苹果渣是一种产量颇高的农业废物,将其进行发酵,将产物作为饲料能够起到降低养殖成本,提高经济效益的作用。苹果渣发酵后的产物在饲用过程中利用十分完全,能够有效的避免二次污染,既开发了饲料来源,也对环境保护起到积极的作用。现根据苹果渣的发酵机理,采用固态发酵培养基,对在同一发酵条件下的菌种进行了筛选配伍研究,得到较为高效的菌种配比,有效提高了苹果渣发酵饲料中粗蛋白的转化率。

摘要： 胶囊常用于医药与保健行业中等量分装药物,开发天然植物胶囊代替传统明胶胶囊是当前绿色环保生活的需求,具有广阔发展前景。利用苹果渣果胶与琼脂粉混合配比制备植物空心胶囊,最佳工艺条件为:控制复配胶液中苹果渣果胶与琼脂粉总添加量为4%,苹果渣果胶-琼脂粉共混比例为70:30,在80°C的溶胶温度下混胶40min,降温至55°C养胶40min,制备所得胶囊壁厚均匀,具有成型好、透明度好、易脱模、瘪头及气泡少等优点,质量符合国标中对胶囊的相关要求。

摘要： 为研究饲粮中添加不同苹果渣水平对关中奶山羊泌乳性能、养分表观消化率、血清生化指标及瘤胃液pH值的影响,选取体重[(50.81±1.53)kg]、胎次(第3胎)、产奶量[(2.15±0.05)kg·d-1]、泌乳日期[(125.00±2.51)d]相近或一致的健康关中奶山羊50只,随机分成5组,每组10只羊,每只羊为1个重复.各组苹果渣添加比例分别为0(对照)、9％、18％、27％和36％.试验预试期10 d,正试期60 d.结果表明:18％和27％组的产奶量和4％校正乳产量均极显著高于0(对照)、9％、36％组(P0.05);各组间乳脂率、乳蛋白率、乳糖率无显著性差异(P>0.05);18％组粗蛋白表观消化率显著高于0(对照)、9％组(P0.05);瘤胃液pH值随着苹果渣添加比例的增加而降低,9％、18％、27％、36％组的瘤胃液pH值均显著低于对照(P<0.05).由此可见,饲粮中添加适量苹果渣可以提高关中奶山羊的产奶量,4％校正乳产量,粗蛋白与中性洗涤纤维表观消化率等指标,降低瘤胃液pH值,改善羊乳品质和血清生化指标,苹果渣作为一种新型饲料资源可以开发利用,且在本试验中,饲粮中苹果渣的添加水平为18％时效果最佳.

摘要： 本试验以育肥猪为研究对象,研究日粮中添加一定比例的苹果渣对其生长性能的影响.试验选择体重相近、健康良好的"杜×长×大"育肥猪40头,按照随机分组原则分成4组,每组2个重复,每个重复包含5头猪.试验预试期7 d,正式周期为30 d.试验结果表明,育肥猪日粮中添加苹果渣可提高其采食量、降低料重比,但与对照组相比差异不显著(P>0.05);试验组2的育肥猪平均日增重比对照组高16.67％(P0.05).综上所述,在育肥猪日粮中添加适宜比例的苹果渣可提高其平均日增重,但添加比例不宜超过4％.

摘要： 本研究旨在评估日粮单独添加苹果渣或补充苹果渣和有机微量元素对鹅生产、繁殖性能及蛋品质的影响.试验将产蛋期的360只鹅随机分为3组,每组120只(30只/重复),对照组饲喂基础日粮,处理组分别饲喂苹果渣日粮和苹果渣+有机微量元素日粮,试验持续14周.结果:苹果渣补充或不补充有机矿较对照组显著提高了孵化率和仔鹅存活率(P<0.05),苹果渣+有机矿组较其他两组显著提高了蛋长度、蛋壳尖端和钝端厚度(P<0.05),但显著降低了蛋型指数、蛋壳重量和蛋黄重量(P<0.05).日粮添加苹果渣同时补充有机矿较对对照组显著提高了鹅蛋中甘油二酯、胆固醇、胆固醇酯的含量(P<0.05),但苹果渣补充或不补充有机矿磷脂含量较对照组显著降低了13.17％和20.08％(P<0.05).与苹果渣组相比,日粮添加苹果渣补充有机矿非酯化脂肪酸含量显著提高了31.76％(P<0.05).结论:日粮添加苹果渣同时补充有机铜和锌可显著改善鹅的繁殖性能、蛋品质及蛋中脂肪组分.

摘要： 为降低苹果渣中展青霉素的含量,以一株对展青霉素有降解能力的黑曲霉FS10为发酵菌株对展青霉素污染的苹果渣进行发酵脱毒.以展青霉素降解率为指标,通过单因素实验对接种量、料水比、发酵时间和发酵温度四个影响苹果渣固态发酵的因素参数进行优化,然后利用响应面法筛选最优发酵条件,并对最优发酵条件下苹果渣发酵产物的营养物质进行评价.结果表明,接种量10％,发酵温度31oC,发酵时间4 d,料水比1:3.2(g:mL)为黑曲霉生物发酵苹果渣的最优发酵条件,在此条件下展青霉素可被完全脱除.该验证结果与理论值相对误差为1.67％,说明该优化参数可行,具有实际应用价值.相较于发酵前而言,发酵后苹果渣中粗纤维含量从20.26％降低17.32％,粗蛋白含量从8.16％ 提高至10.08％,粗脂肪含量从3.32％提高至4.06％,总氨基酸含量从64.43 mg/g提高至73.78 mg/g.该研究不仅能够完全脱除受污染苹果渣中的展青霉素,还可有效改善苹果渣的营养价值,为开发安全营养的苹果渣饲料提供了有力的技术支持.

摘要： 以苹果渣为原料，用蒸馏水浸提法和20％乙醇溶液浸提法分别提取苹果中cAMP，并利用HPLC方法进行苹果渣中cAMP的定性、定量分析.HPLC条件：流动相为甲醇-双蒸水,检测波长为259.00nm,流速1.0mL/min.采用保留时间法定性,相关系数R2为0.9997;精密度试验中RSD为1.01％;重复性试验中RSD为1.67％;回收率试验中cAMP平均回收率为97.64％,RSD为1.92％.水浸提法测定的苹果渣中cAMP含量为(225.8401±4.9221)μg/g,乙醇溶液浸提法测定苹果渣中cAMP含量为(132.5300±5.4507)μg/g.

摘要： 以豆渣、苹果渣为发酵基质,以酿酒酵母、黑曲霉和里氏木霉为发酵菌株,筛选出最佳菌种配比,探讨了不同接种量、时间、基质水分、温度对混合渣发酵生产饲料蛋白的影响.结果表明:最佳的发酵工艺参数为：菌种配比为5:1:2,在接种量1％,培养48h,基质含水量65％,发酵温度为30°C时,发酵产物中粗蛋白的质量分数从15.87％提高到19.83％.

摘要： 苹果渣是果汁加工的副产品,营养丰富,适口性好,可以作为奶牛的优质饲料来源.本文主要介绍了苹果渣的营养特性和在奶牛日粮中的应用效果,苹果渣有提高奶牛产奶量及改善乳品质的作用，且以添加发酵苹果渣效果更好。苹果渣营养成分含量丰富、有毒有害物质含量低且价格低廉，经过不同的加工方式可生产出优质饲料，这样不仅可以保护环境，并且能提高养殖业的经济效益。但是在产品加工方式、饲喂方式及饲喂量等问题上还需进一步解决完善。因此今后应集中力量研究不同加工方式的配合使用、适宜饲喂方式及饲喂量等，来提高苹果渣在牛日粮中的应用效果。

摘要： 以运动发酵单胞菌为发酵菌株、干苹果渣为原料发酵生产乙醇,通过单因素和正交实验,确定糖化过程中酸解时间20min、果胶酶和纤维素酶的用量分别为0.3％和0.9％、最适宜的酶解时间为6h；发酵过程中发酵液的最适pH为5.0、最适温度为30°C、菌种接种量为4％(体积比),依此糖化和发酵条件得到的乙醇产率为160.6ml/kg。

摘要： 可溶性膳食纤维(SDF)是苹果中的一种重要营养成分,对人体具有多种营养保健功能,在食品及其他行业中都具有很大的发展潜力.论述了苹果渣SDF的组成、性质、生物活性,对SDF的提取方法及脱色工艺做了详细深入阐述,最后对苹果渣膳食纤维加工技术的发展及应用进行了展望.从苹果渣中提取SDF较多的是采用酸法和碱法，或者酸碱联合的方法，主要不足是酸碱废液废水处理负担很重，环境压力大，其次是产品中带入大量的离子，需反复漂洗，得到的膳食纤维含量低、色泽差，采用酶法可以避免大量酸碱物质的利用，减少环境保护的压力，产品质量稳定，但主要问题是缺乏有效的酶，特别是当原料不同时需要选用多种酶才能更有效的制备膳食纤维，除了酶法可替代酸碱法外，微生物法也是较好的SDF制备方法，该法需要多种微生物的共同作用，而这些微生物往往可以发酵苹果渣制备乳酸饮料等保健饮品，因此，未来SDF的生产方面，酶法和微生物法有很好的发展前景，这方面的研究将会集中在SDF专用酶的提取分离和混合发酵剂的分离复配等。同时，苹果渣膳食纤维与苹果乳酸等饮品的整合生产是苹果渣综合利用的发展方向。值得注意的是，制备SDF的方法还有化学合成法，其产量、纯度各方面优于从果渣中提取的产品，比较成熟的是聚葡萄糖的化学合成，未来这种方法将会在更多地区应用。

摘要： 苹果渣是苹果加工后的副产物,营养丰富,适口性好,对开发非常规饲料具有一定的参考价值。本文对苹果渣的饲用价值以及在畜禽生产上的应用情况进行了评价。

摘要： 我国苹果资源丰富，果渣利用率低，造成一定的污染浪费。为了综合利用苹果渣资源，研究了苹果渣用于造纸的成分分析和与造纸原料相互配比抄造食品包装纸的可行性，并探讨了常用增强剂对生产食品包装纸张性能的影响。结果表明：苹果渣中综纤维素含量大于40％，可以配用其它植物纤维来造纸;抄造食品包装纸果渣最佳用量为60％;增强剂对食品包装纸有显著影响。

摘要： 为促进苹果渣高增值利用,本文对苹果渣制备果胶低聚糖的工艺条件进行了研究。首先以正交试验选取果胶提取工艺参数,再通过单因素和响应面试验,以产量为指标优化了果胶酶(EC232-883-6)水解苹果果胶制备果胶低聚糖的工艺。结果表明,温度90°C,提取时间90min,pH值1.8条件下提取,结合专利技术脱色制备了白色细粉状苹果果胶,得率11％,其多聚半乳糖醛酸含量84.3％。酶解制备低聚糖的最佳工艺条件为：pH值4.91,酶用量0.082U·mL-1,底物浓度8.5μmol·mL-1,反应温度25°C,反应时间14.94 min,最佳条件下果胶低聚糖相对于果渣的得率为5.92％,产品较强地抑制了2种肠道有害菌——大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长,对几种供试霉菌作用相对较弱。

摘要： 研究了苹果渣多酚经大孔吸附树脂纯化前后的体外抗氧化活性的变化情况.考察了自然风干、50°C烘干和真空冷冻干燥苹果渣对多酚提取昔的影响;通过对比AB-8,XDA-5和D4020三种大孔吸附树脂的静态吸附和解吸性能,并进行筛选,对比了苹果多酚经大孔吸附树脂纯化前后对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力.结果表明,真空冷冻干燥苹果渣的多酚提取量最大;D4020静态吸附率和解吸率均最高;纯化后苹果多酚的抗氧化活性明显提高.

摘要： 通过单因素实验及正交实验研究了苹果渣厌氧发酵制氢过程中发酵温度、初始pH和底物浓度三个条件对产氢量的影响。另外，对苹果渣的产氢机理也进行了探讨。实验结果表明，各影响因素对产氢量作用的大小依次为发酵温度>底物浓度>初始pH。苹果渣厌氧发酵制氢的最佳工艺条件为：初始pH8.0，发酵温度37°C，底物浓度34.32g·L-1，此时累计产氢量为35.21mL·gTS-1，生物气中氢气浓度达到61.19%，产物中无甲烷气生成。

摘要： 本发明提供了一种用于发酵苹果渣的复合菌剂、冻干菌剂和苹果渣蛋白饲料，涉及动物发酵饲料技术领域。本发明所述用于发酵苹果渣的复合菌剂，包括以下体积份的组分：白地霉29～36份、酵母菌16～36份、枯草杆菌8～31份、根霉菌8～17份和绿色木霉8～17份；所述白地霉、酵母菌、枯草杆菌、根霉菌和绿色木霉的有效活菌数分别独立的为≥1×109cfu/ml。本发明的复合菌剂发酵时可互相补偿其缺陷，协同互生发酵。利用本发明提供的复合菌剂生产的苹果渣蛋白饲料，粗蛋白含量可达20％以上，且16种氨基酸总和大于7.54g/100g，低纤维，营养全面，绿色安全，成本低、效益高。

摘要： 本发明公开了一种利用鲜苹果渣同时制备苹果白兰地和苹果果肉酵素粉的方法，该方法将苹果渣固体发酵后，经冷破碎打浆去除皮籽芯、卧螺分离后转入真空桨叶干燥机蒸馏和干燥，同时制备苹果白兰地和苹果果肉酵素粉。本发明操作简单，所得苹果果肉酵素粉易于消化，含有多种氨基酸、维生素、矿物质、多酚、膳食纤维等营养成分，可广泛应用焙烤和各种保健品中，长期食用该产品具有减肥、抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成、延缓衰老等功效。所得苹果白兰地经熟化后具有较好的香味，可达到我国白兰地标准二级以上，具有多种独特的保健功效。

摘要： 本发明公开了一种利用鲜苹果渣同时制备苹果醋和果醋酵素粉的方法，该方法以鲜苹果渣为原料，将鲜苹果渣经酒精发酵和醋酸发酵后，经板框压滤、冷破碎打浆去除皮籽芯、卧螺分离后转入空心桨叶干燥机蒸馏和干燥，同时制备成苹果醋和果醋酵素粉。本发明操作简单，降低了固态发酵果醋的成本、提高了原料利用率，且省时省力，增加了经济效益。而且所制备的果醋酵素粉易于消化，营养丰富，可以广泛应用焙烤和各种保健品中，长期食用该产品具有减肥、抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成、延缓衰老等功效。

摘要： 本发明公开了一种采用苹果渣直接制备分散型苹果肉高纤维粉的方法，该方法先将灭酶后的苹果渣用冷破碎打浆机分离除去皮籽芯，并通过板框式压滤机压滤至水分降低到80％～85％、可溶性固形物为2％～10％，然后采用空心桨叶干燥机，根据物料水分含量，调节干燥过程桨叶的温度和桨叶转动速度，依靠桨叶对物料的剪切分散、加热作用和风机排湿作用，实现物料一边分散一边干燥，直到物料形成分散的鳞片状，制成分散型苹果肉高纤维粉。本发明方法避免了静置干燥时高粘性果肉干燥产品结块、内部不易干燥、干燥时间长以及烟道气滚筒干燥时产品污染的问题，干燥后产品呈分散的鳞片状或粉状，不需要粉碎，可以广泛应用焙烤和各种纤维保健品中。

摘要： 本发明提供了一种用于发酵苹果渣的复合菌剂、冻干菌剂和苹果渣蛋白饲料，涉及动物发酵饲料技术领域。本发明所述用于发酵苹果渣的复合菌剂，包括以下体积份的组分：白地霉29～36份、酵母菌16～36份、枯草杆菌8～31份、根霉菌8～17份和绿色木霉8～17份；所述白地霉、酵母菌、枯草杆菌、根霉菌和绿色木霉的有效活菌数分别独立的为≥1×109cfu/ml。本发明的复合菌剂发酵时可互相补偿其缺陷，协同互生发酵。利用本发明提供的复合菌剂生产的苹果渣蛋白饲料，粗蛋白含量可达20％以上，且16种氨基酸总和大于7.54g/100g，低纤维，营养全面，绿色安全，成本低、效益高。

摘要： 本发明公开了一种利用鲜苹果渣同时制备苹果白兰地和苹果果肉酵素粉的方法，该方法将苹果渣固体发酵后，经冷破碎打浆去除皮籽芯、卧螺分离后转入真空桨叶干燥机蒸馏和干燥，同时制备苹果白兰地和苹果果肉酵素粉。本发明操作简单，所得苹果果肉酵素粉易于消化，含有多种氨基酸、维生素、矿物质、多酚、膳食纤维等营养成分，可广泛应用焙烤和各种保健品中，长期食用该产品具有减肥、抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成、延缓衰老等功效。所得苹果白兰地经熟化后具有较好的香味，可达到我国白兰地标准二级以上，具有多种独特的保健功效。

摘要： 本发公开了一种以苹果渣为原料制备苹果酸的方法，其特征在于将苹果渣依次经过去毒处理、接种、发酵和提取的工艺步骤后制得L‑苹果酸产品，本发明的生产工艺简单易行，成本低，具有创新性和应用推广价值，其技术方案的实施不仅为苹果产品拓宽销路，而且为果品深加工产业的副产品利用开辟了一条新途径，为有机酸行业的发展提供了廉价的新资源，解决了目前果业循环发展中存在的浪费资源和污染环境的问题，增加了果农的经济收入，达到了发展果业的目的。

摘要： 本发明公开了一种利用苹果渣生产食用苹果果胶的方法，属于食品加工技术领域。本发明通过原料预处理、微波灭酶、果胶提取和浓缩成品这四个步骤来实现苹果渣生产食用苹果果胶。本发明中采用超声处理和高压脉冲电场处理相结合，能够最大程度地减轻酸解的难度，使酸解更彻底，释放更多的可溶性半乳糖醛酸，降低酸解用酸的量和降解时间。本发明中浓缩采用中空纤维超滤膜过滤缩，耗时比较长，但常温工作，节约了能源；干燥采用喷雾干燥，入料温度130°C,出料温度170,得到粉状果胶，含水≤7％,经济效益显著。

摘要： 本发明涉及苹果渣和苹果叶提取物在植物病原菌防治中的应用。苹果渣和苹果叶提取物含有根皮苷、槲皮苷、异槲皮苷、槲皮素‑3‑D‑木糖苷、槲皮素‑3‑D‑阿拉伯糖苷的多酚，可用于防治各种粮食作物、经济作物、蔬菜、果树、瓜类等由真菌引起的病害和细菌引起的病害。提取混合物或单个物质配制成生物杀菌制剂具有对环境友好、对人畜安全，能有效防治多种植物病害。

摘要： 本发明涉及中医药领域，公开了一种苹果叶或苹果渣粗提物的新应用即公开了苹果叶或苹果渣粗提物在制备治疗或预防阿尔茨海默病的药物中的应用。苹果叶或苹果渣粗提物中的活性成分主要是苹果多酚，有原花青素B2、表儿茶素、根皮苷、异槲皮苷、瑞诺苷、番石榴苷和槲皮苷等。不同品种苹果叶及苹果渣中苹果多酚的组成不尽相同，含量也有差异，并且有各自含量范围。检测了苹果叶或苹果渣粗提物在过氧化氢毒性模型中的应用，结果显示苹果叶或苹果渣粗提物在浓度为40 mg/L时具有保护HT22细胞免受氧化应激损伤的作用，可以提高其活性及生存率，达到治疗或预防阿尔茨海默病的目的。实验结果揭示了苹果叶或苹果渣粗提物具有开发抗阿尔茨海默病药物的应用前景。