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谭淑君; 蒋爱民; 刘慧君;
广州市食品药品监督管理局审评认证中心,广东广州510000;
华南农业大学食品学院,广东广州510642;
伯顿毕赤酵母菌; 混合奶酪; 成熟; 蛋白质降解;
机译:皮肤中成熟的伊朗传统奶酪Poosti奶酪的蛋白质降解,游离脂肪酸含量和面积分数的研究
机译:含盐量和钾离子对钠的部分替代对成熟奶酪中蛋白质降解过程的影响
机译:在不同包装条件下奶酪制造,成熟和储存期间,生乳Cantal型奶酪中单核细胞增生李斯特菌的行为
机译:表面微生物菌群生长是否在成熟期间对奶酪内的水转移作用?
机译:了解奶酪在成熟过程中的钙平衡及其对奶酪功能特性的影响。
机译:在Serro Minas奶酪成熟期间采用两种替代方法检测李斯特菌
机译:通过与冷冻山羊乳和冷冻凝乳混合凝固获得的霉菌成熟的奶酪的理化和微生物方面,由混合凝固制成的干酪的理化和微生物学方面,通过使用慢速或快速冷冻山羊奶以及慢速或快速冷冻霉菌成熟的奶酪凝乳
机译:淋病奈瑟菌的抗生素耐药性:头孢曲松耐药性对微生物适应性的影响以及在混合感染期间传播的抗性决定因素的潜力。
机译:乳酸菌属的细菌菌株,它在奶酪中存在的李斯特菌中-奶酪成熟中的细菌抑制
机译:乳酸菌属的细菌菌株,奶酪块成熟时奶酪中的李斯特菌
机译:准备奶酪的步骤包括滴加盐水并将其引入奶酪凝块,润湿奶酪,应用干草药并在进一步成熟期间用水清洗获得的重症监护阶段
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