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李耀; 刘海波; 金雪冻; 王辉; 刘雄;
西南大学食品科学学院;
信阳农林学院食品学院;
贵州省生物技术研究所;
马铃薯; 干片; 脆片; 品种筛选;
机译:化学和油炸马铃薯脆片模型中不同结构的原花青素对丙烯酰胺形成的缓解作用
机译:切片厚度和油炸温度对肯尼亚四个马铃薯品种制作的薯片的颜色,质地和感官特性的影响。
机译:切片厚度和油炸温度对肯尼亚四个马铃薯品种薯片的颜色,质地和感官特性的影响
机译:使用小波域的图像处理鉴定油炸马铃薯薯片的丙烯酰胺
机译:改良冷藏马铃薯片品质的育种和分子遗传学。
机译:马铃薯切片油炸过程中生育酚迷迭香和小菜豆提取物对油氧化的体外抗氧化活性比较研究
机译:棉纤维中间片的发育特征与纤维品质不同的品种细胞粘附和细胞分离有关。
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:制备预煮马铃薯片的方法,以及根据该方法进行第一油炸和第二油炸以及获得油炸片的方法。
机译:脱水马铃薯片制成的马铃薯薯片的风味和食用品质
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