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陈中爱; 吕都; 刘辉; 王梅; 李俊; 刘嘉; 董楠; 王辉;
贵州省农科院生物技术研究所 贵州省农科院食品加工研究所 贵州贵阳550025;
真空油炸; 亲水胶体; 马铃薯脆片; 品质;
机译:真空深层油炸工艺对马铃薯品种Primavera快餐的品质的影响:具有抗氧化功能的功能性食品
机译:除油机理对高品质真空油炸马铃薯片生产的影响
机译:化学和油炸马铃薯脆片模型中不同结构的原花青素对丙烯酰胺形成的缓解作用
机译:马铃薯深脂肪油炸过程中的瞬态质量和传热 - 油式,油炸载荷和初始油炸温度的影响
机译:油炸马铃薯条:模拟油炸过程中的传热和传质以及实验测量油炸和质地。
机译:真空油炸对菠萝蜜鳞茎切片品质属性变化的影响
机译:二氧化硫和臭氧对马铃薯产量和品质的影响
机译:一种生产油炸的酵母马铃薯制品的方法和设备,包括在减压下油炸部分油炸的马铃薯产品。
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