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尤海琳; 姜璐; 刘锴锴; 梁树英; 赵慧; 胡建恩; 卢航;
大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连,116023;
海洋磷脂; 脂质氧化; 非酶褐变; Strecker降解; 食品风味;
机译:来自氨基磷脂和氨基酸的伯胺基对海洋磷脂稳定性的影响:非酶褐变和脂质氧化
机译:食品风味肉桂醛对大鼠肾脏抗氧化状态的影响。
机译:在食品中寻找风味标签:颜色风味一致性和缔合强度的影响
机译:超临界二氧化碳中海洋磷脂的生物转化,产生功能性DHA富含溶血磷脂
机译:油的脂肪酸组成,其氧化,风味和热稳定性以及在食品中的最终品质。
机译:在食品中寻找风味标签:颜色风味的一致性和缔合强度的影响
机译:评估磷脂废弃物对海洋生物多样性在氧化胁迫生物标志物中对海洋生物多样性的影响,来自氧化胁迫生物标志物 em>(Heckel,1843)
机译:肺泡2型细胞:二氧化硅的影响。 2型细胞磷脂代谢:可能参与二氧化硅诱导的磷脂质过多
机译:制备用于烹饪的脂解酶变体和制备脂解酶变体的方法,脂解酶,DNA序列,载体,转化的宿主细胞,脂解酶的制备方法,制备意大利面或由以下方法制得的产品烘烤面食,以减少食用油中的磷脂含量并改善含磷脂的碳水化合物来源的水溶液或悬浮液的过滤性,洗涤剂组合物,以及增强含有乳脂的食品风味的方法
机译:电磁波对熏制食品中的风味,培根和其他风味产生影响的过程
机译:调味品的风味和/或提供调味料的方法,用于改善提取物的浓郁风味,加工鸡蛋食品的鸡蛋风味,汤的浓郁风味,用于炒制或炖。风味丰富的咖喱,抑制日式汤或肉汤的热烘烤气味,提供风味丰富的动物肉食品,增强炒饭的风味和香气,并抑制植物蛋白的蛋白质味
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