机译:来自氨基磷脂和氨基酸的伯胺基对海洋磷脂稳定性的影响:非酶褐变和脂质氧化
Division of Industrial Food Research, Technical University of Denmark. Soltofts Plads. Building 221, 2800 Kgs. Lyngby, Denmark;
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Spectral Service AC, Emil-Hoffmann-Strasse 33, D-50996 Koeln, Germany;
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Purified marine phospholipids; Phosphatidycholine; Phosphatidylethanolamine; n-3 Fatty acids; Oxidative stability; Non-enzymatic browning; Pyrrol isation; Strecker degradation; Liposomal dispersion;
机译:不同海洋PL乳液中氧化脂质和伯胺基之间的相互作用导致氧化降解和非酶褐变
机译:在包含猪背最长肌脂质体和选定氨基酸的模型系统中,磷脂氧化,非酶促褐变发展和挥发性化合物的产生。
机译:包含猪背最长肌脂质体和选定氨基酸的模型系统中的磷脂氧化,非酶促褐变发展和挥发性化合物的产生
机译:氨基磷脂的转段分布及其组分多不饱和脂肪酸的氧化稳定性
机译:磷脂脂肪酸用于表征和评估受碳氢化合物和重金属影响的热带海洋沉积物中微生物群落的用途。
机译:羰基胺反应对氨基磷脂的非酶修饰
机译:海洋磷脂乳液的物理化学性质,氧化稳定性和非酶促褐变及其在食品中的应用
机译:大鼠海马肌醇磷脂代谢与兴奋性氨基酸识别位点的偶联