花生酱稳定性的探讨

摘要

cqvip:花生酱营养丰富,味道鲜香,食用方便,是深受消费者喜爱的食品。但是,通常花生酱在存放过程中稳定性较差,很容易出现表面析出油层、底层结饼现象(即油酱分离),从而影响了花生酱的质量,成为花生酱生产中的技术问题之一。为此。