红曲霉菌微胶囊化培养

张子儒; 郑巧东; 姚善泾

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红曲霉菌微胶囊化培养

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采用NaCS-PDMDAAC微胶囊对红曲霉菌进行了固定化培养试验,在进行连续6批的培养中发现,红曲霉菌可以很好地在NaCS-PDMDAAC微胶囊生长和产红曲色素.与游离培养细胞的比较表明,微囊化培养的糖耗时间会远远少于游离培养,红曲色素的浓度在前3批略低于游离培养,一但达到稳定后,就会高于游离培养.同时也表明,微囊化培养时红曲霉菌的浓度远远大于游离培养.

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来源
《食品与发酵工业》|2003年第11期|1-4|共4页
作者
张子儒; 郑巧东; 姚善泾;
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作者单位

浙江大学,化学工程与生物工程学系,杭州,310027;

浙江大学,化学工程与生物工程学系,杭州,310027;

浙江大学,化学工程与生物工程学系,杭州,310027;

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正文语种 chi
中图分类发酵工业;
关键词
红曲色素; NaCS-PDMDAAC微胶囊; 细胞固定化; 红曲霉菌;

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