双歧杆菌抗消化道逆环境特性的研究

摘要

应用模拟胃液pH、胃液、肠液、肠胆盐环境,研究青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌的抗消化道逆环境特性.在pH1.5酸性条件下作用1.5 h,存活率分别为0.14%、17.86%、49.09%和9.53%.在加有胃蛋白酶的模拟胃液中作用1.5 h,存活率分别为:45.39%、97.27%、84.53%和85.51%.在含胰蛋白酶的模拟肠液中作用12 h,存活率分别为:29.17%、47.97%、87.70%和77.27%.青春双歧杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌的活菌数随胆盐浓度升高而下降,2%胆盐浓度条件下作用12 h,三者的存活率分别为5.92%、13.96%和61.24%.而婴儿双歧杆菌在各胆盐浓度条件下,均有生长趋势,这种趋势随胆盐浓度升高而下降.研究结果表明,消化道逆环境对双歧杆菌的存活有不同程度的影响,以婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌的耐性最好.