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壳聚糖酶高产菌株的筛选及酶解产物的定性

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摘要

采用平板透明圈法,从60份采自全国各地的土样中筛选到了45株产壳聚糖酶菌株.以Imoto法测定酶解所产生的还原糖量高低来判定产酶能力;对产酶能力较高的菌株PZ21-3,CJ22-3,用HPLC、MS和TLC法检测酶解产物,确定其产内切酶.对CJ22-3进行初步鉴定为曲霉.

著录项

来源
《食品与发酵工业》 |2004年第2期|57-61|共5页
作者
陈小娥; 夏文水; 余晓斌;
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作者单位

江南大学食品学院;

无锡;

214036;

江南大学食品学院;

无锡;

214036;

江南大学生物工程学院;

无锡;

214036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类发酵工业;
关键词
壳聚糖酶; 筛选; HPLC; MS; TLC;

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