壳聚糖酶产生菌的筛选及其酶解产物的初步研究

摘要

采用平板透明圈法从 19株腐皮镰孢菌 (Fusariumsolani)中筛选到 1株产壳聚糖酶的菌株 ( 0 114 ) .摇瓶培养表明 ,该菌壳聚糖酶的产生不需要壳聚糖诱导 ;该菌培养 84h达到产酶高峰 ,酶的最适作用温度为 5 0℃ .4 5mU mL作用酶量 ,5 0℃下处理 6h ,壳聚糖的降解率达 2 6 .7% 。