交联微孔淀粉的制备

摘要

淀粉通过交联处理后,再进行酶解制得交联微孔淀粉.研究表明,最佳工艺条件为:交联剂用量0.4μL/g,淀粉乳浓度0.1～0.2 g/mL,温度50℃,pH 4.0,酶用量2.0%(按淀粉质量计),反应时间12h.交联后酶解能提高微孔淀粉的结构性能和吸附性能.