迷迭香酸的生理活性功能及其来源研究进展

苏平; 王根女; 吴丹; 盛雪飞

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迷迭香酸的生理活性功能及其来源研究进展

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迷迭香酸主要存在于唇形科(Lamiaveae),紫草科(Boraglnaceae)和伞形科(Apiacea)]植物中,是1种具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗过敏、抗血小板凝聚和抗血栓等功能的天然酚酸类化合物.文中介绍了近年来对迷迭香酸的生理活性功能和作用机制,及其主要获取来源的研究进展,并展望了其在食品工业中的应用.

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来源
《食品与发酵工业》|2008年第12期|135-138|共4页
作者
苏平; 王根女; 吴丹; 盛雪飞;
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作者单位

浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029;

浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029;

浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029;

浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
迷迭香酸; 生物活性; 迷迭香酸结构; 迷迭香酸来源;
入库时间 2022-08-17 12:15:29

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