高分子质量裂褶菌多糖的纯化及表征

摘要

从裂褶菌发酵液中提取粗多糖,经Sephacryl S-400 HR柱层析得到精制的裂褶菌多糖.凝胶柱层析和HPLC法检测其为均一的组分.体积排阻色谱测得其重均分子质量(Mw)和数均分子质量(Mn)分别为2.5×107 u和1.2×107u.由HPLC、紫外光谱、红外光谱分析可确定其为β葡聚糖.通过淀粉酶、纤维素酶降解试验以及GC/Ms和13C NMR数据分析,确证其精细结构为β(1→3)主链上每隔3个葡萄糖单元产生1个β(1→6)分支.经扫描电镜观察,所制备的高分子量裂褶茵多糖和细菌纤维素的表面形态十分相似,推断该高分子质量的裂褶菌多糖有望应用于食品、生物材料等领域.