木薯淀粉对改善可食性羧甲基纤维素膜性能的研究

摘要

文中对木薯淀粉改善可食性羧甲基纤维素膜的性能进行研究.结果表明:随着木薯淀粉添加量的增多,羧甲基纤维素膜的抗拉强度和水溶性逐渐减小,而断裂伸长率和透明度逐渐增大,透油率变化不大.当木薯淀粉的添加质量在0%-15%内,随着木薯淀粉添加量的增大,膜的水蒸气迁移率逐渐减小,当添加量超过15%时,膜的水蒸气迁移率逐渐增大.综合膜的各项性能得出,木薯淀粉的添加量不宜超过15%.