木薯淀粉

摘要： 肥胖症是体内脂肪过度积累而导致超重的一种慢性代谢疾病。木薯淀粉属于可消化淀粉,目前对其研究多集中于对结构的解析和体外功能评价方面。本研究基于小鼠肥胖模型,采用高通量测序技术研究造模肥胖小鼠摄入木薯淀粉后血液中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG),免疫指标免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)水平以及对小鼠肠道菌群结构的影响。结果表明:与对照组相比,TG、IgA、IgG和IgM水平均显著升高,摄入木薯淀粉促进了能高效分解代谢碳水化合物的菌属,如双歧杆菌属和多尔氏菌属相对丰度的增加,同时也促进了致病菌的增殖,如梭状芽孢杆菌属。摄入木薯淀粉促使小鼠肠道微生物组成发生改变,同时丰富的碳水化合物也给机体提供了足够的能量来源,从而增加了能量的储存,导致小鼠更容易产生肥胖症状。

摘要： 研究松香淀粉酯(Rosin Starch Ester,RAS)对原花青素(Proantho Cyanidins,PC)的吸附性能,以酶为催化剂在两相体系合成取代度(Degree of substitution,DS)为0.00244、0.00811、0.0165的RAS,考察了RAS在不同条件下对PC的吸附效果,分析了吸附PC后的溶液稳定性。结果表明,经酯化修饰的RAS加快了对PC吸附的速度和吸附量,其中RAS(DS:0.0165)吸附较快在30 min达到吸附平衡,原淀粉吸附较慢在45 min达到平衡;30 min时,RAS(DS:0.0165)的吸附量可达32.34 mg/g,相对原淀粉吸附量提高了90.01%。稳定性实验结果表明,RAS对PC的吸附液在室温下静置24 h,PC保存率在90%以上,表明RAS对PC具有稳定的负载作用。

摘要： 以巴沙鱼为主要原料,选择木薯淀粉、TG酶、食盐和大豆分离蛋白添加量为主要影响因素,以鱼丸的凝胶强度、持水性、感官评分为评价指标,通过计算评价指标的相关权重得到影响巴沙鱼鱼丸品质的综合评价得分。在单因素试验的基础上,通过响应面法优化巴沙鱼鱼丸最佳配方,并使用扫描电镜观察鱼丸的微观形貌。结果表明:100 g巴沙鱼鱼糜中添加木薯淀粉6%、TG酶0.4%、食盐2%、大豆分离蛋白0.3%,该条件下制得的鱼丸综合评价得分最高,为33.04分;扫描电镜图显示其纤维结构较为致密均匀,空洞较小,明显优于无添加物的对照组,证明了TG酶复合物的配方有助于改善巴沙鱼鱼丸的凝胶特性,为巴沙鱼鱼丸的生产加工提供了理论依据。

摘要： 为考察淀粉种类与水平对亚东鲑(Salmo trutta)幼鱼生长性能、饲料利用、消化酶活性、肝脏生化指标和组织学的影响,实验采用2×3双因素设计,选取玉米淀粉和木薯淀粉,分别以5%、10%和15%水平添加,共配制6种等氮等脂饲料,饲喂初始体重为(0.50±0.03)g的亚东鲑幼鱼84d。结果表明,随着饲料中玉米淀粉和木薯淀粉水平的提高,增重率呈现先上升后下降的趋势,饲料系数则先下降后上升(P0.05),粗蛋白沉积率随淀粉水平的提高呈下降趋势,其中15%水平组显著低于其他水平组(P0.05),15%淀粉水平组肠淀粉酶和肠蛋白酶活性显著高于其他水平组(P0.05),15%淀粉组的肝糖原含量显著高于其他水平组(P<0.05)。在肝脏组织学方面,15%水平组较其余两个水平组表现出明显的细胞核移位和细胞空泡化现象。上述结果表明,在实验条件下,亚东鲑幼鱼饲料中淀粉的适宜添加水平为10%,木薯淀粉的效果优于玉米淀粉。

摘要： 以木薯淀粉为原料,通过超声波搅拌制备淀粉纳米颗粒,采用扫描电镜、激光纳米粒度仪、X-射线衍射进行表征。在淀粉纳米颗粒的沉降阶段中,以0.7 mg/mL的山奈酚醇溶液作为非溶剂相,同步对山奈酚包埋,制备山奈酚淀粉纳米颗粒。探索乙醇浓度对山奈酚包埋率的影响,考察包埋体系对山奈酚释放率和稳定性的影响。结果表明,乙醇浓度在60%时形成淀粉纳米颗粒,形貌较好,尺寸均匀分布在50~200 nm之间;乙醇浓度低于40%时生成V型淀粉颗粒。乙醇浓度为30%时,山奈酚的包埋率最高,可达62.94%,包埋量为3.78 mg/g;在模拟体液环境中,山奈酚淀粉纳米颗粒可持续释药20 h,释药率为88.75%,而山奈酚原药在3 h基本释放完全,释放率为93.75%,且释放速率随缓释介质的乙醇浓度升高而加快。相对山奈酚水溶液,山奈酚淀粉纳米颗粒在室温下静置5 h,山奈酚的保留率由43.17%提高至75%,具有稳定的包埋作用。由此可知,同步包埋制备技术对山奈酚具有良好的包埋缓释效果和稳定作用。

摘要： 利用超声破碎处理和乙醇沉降技术,制备平均尺寸(273.8±26.41)nm的木薯淀粉纳米颗粒。用乙酸酐作为酰化试剂,对淀粉纳米颗粒进行酯化疏水改性,制备淀粉纳米颗粒乙酸酯。红外光谱和核磁共振表明引入了乙酰基,在无需添加任何催化剂的条件,酯化取代度可以达到0.53;X射线衍射分析表明淀粉纳米颗粒的晶体结构在改性前后未发生显著改变,均为无定型结晶;扫描电子显微镜改性前后的颗粒形貌未发生较大变化。通过接触角测量仪进行测定,三相接触角可以达到(109±3.56)°,接触角随取代度提高而增大,取代度越大接触角保持时间越长;油水混合实验发现改性产物更易于分散在油相,并形成微乳,表面改性改变了淀粉纳米颗粒的亲疏水性能,具有乳化油水界面的潜力。与改性前相比,酶解消化曲线相似,食用性能没有发生根本改变;相同时间内,酶解消化较低,具有一定的酶解抗性。

摘要： 7月7日,首票采用铁路箱进口“直接下海”模式的泰国木薯淀粉货物从新东方国际货柜码头铁路专用线成功发往郑州。这是国际货柜码头在实现海铁联运“铁路箱直接下海、一箱到底、国外直接返箱”出口模式后的又一创新举措,成功开辟了东南亚至连云港海铁联运新通道,实现了成本更低、效率更高的反向铁路箱“直接下海”进口模式。

摘要： 为探究多糖相互作用对淀粉糖化速率的影响,本研究使用较传统麦芽糖淀粉酶更具支链淀粉水解能力的麦芽糖淀粉酶CDS 1-3,将其与α-淀粉酶及糖化酶协同进行淀粉糖化,并对糖化液进行还原糖测定以及高效液相色谱分析。结果表明:反应到30 min时,CDS 1-3作用效果最明显,相比于Control组,CDS 1-3组糖化液的葡萄糖当量(Dextrose Equivalent, DE)值提高了4.51%。随着反应的进行,DE值提高速率降低。反应到60 min时,DE值提高了1.17%;反应到90 min时,DE值提高了2.12%。高效液相色谱结果显示,在整个反应过程中,CDS 1-3组葡萄糖和麦芽糖的产量始终高于Control组,说明CDS 1-3可有效加快木薯淀粉糖化速率,可应用于淀粉工业中。

摘要： 为了改善鲜湿鱼面口感不佳、色泽偏黄等问题,利用玉米/木薯复合淀粉对鲜湿鱼面配方进行优化。通过全质构特性、色差、流变、RVA、SEM、感官等实验,探究了不同配比的玉米/木薯复合淀粉对鲜湿鱼面品质特性的影响,并确定其最佳配比。研究结果表明,当复合淀粉中木薯淀粉比例由0%增至20%时,鱼面的硬度降低了5.39%,鱼面的黄度下降了26.5%,流变实验表明鱼面的黏弹性显著增加,低场核磁实验显示鱼面水分的自由度降低,鱼面的蒸煮特性、微观结构、糊化特性均有一定程度的提升,鱼面的口感有所改善,结合感官评价,确定了玉米淀粉和木薯淀粉的添加比例为2∶1。该研究对传统水产品的加工具有一定参考价值。

摘要： 用料:黑豆500克,片糖200克,白砂糖50克,白粘米粉400克,木薯淀粉200克,水适量。做法1黑豆清洗干净,清水中浸泡一夜。2泡好的黑豆放入高压锅中,选择“杂粮”键煮熟,备用。3将白粘米粉、木薯淀粉放入大盆中,加入适量清水,搅拌成面糊状。

摘要： 透明度是淀粉糊所表现出的重要外在特征之一,直接关系到淀粉类产品的外观和用途,进而影响到产品的可接受性.影响淀粉糊透明度不同的相关因素主要是淀粉颗粒的大小以及直链和支链淀粉的长短及比例.本文以广西特色资源木薯淀粉为原料,通过考察超声波作用条件如超声波连续作用时间、超声波间歇时间、超声波作用次数、超声波功率、超声波变幅杆深度对木薯淀粉透明度的影响,得到经超声处理获得木薯淀粉最佳透明度的工艺条件,以淀粉糊的透光率表示其透明度.通过考察超声波作用对木薯淀粉透明度的影响,得到在超声波作用时间10s、间歇时间25s、作用次数20-30次、功率500W、变幅杆深度15mm的处理条件下,可获得具有较佳透明度的木薯淀粉.

摘要： 中国每年加工木薯淀粉所产生的木薯渣产量大约有30万吨,以及加工酒精等其他产品的木薯渣总计达150万吨左右(以风干物质计).研究木薯渣的饲用价值,不仅可以减少环境污染,还能缓解当前饲料原料的紧张状态、降低饲料成本.本研究主要分析了木薯渣的常规养分、矿物质含量、氨基酸含量和重金属含量.新鲜木薯淀粉渣含水量高达79.01%，这导致木薯渣不耐贮存、不易运输。木薯淀粉渣无氮浸出物含量高达64.92%，而粗脂肪只有0.60%几乎可以忽略不计。木薯淀粉渣粗纤维含量较高(17.61%)这会影响动物适口性和采食量。虽然总能值有16.94 MJ/kg，然而有效能值不高。同时，木薯淀粉渣粗蛋白质、氨基酸含量都很低，分别为2.06%、1.74%。木薯淀粉渣含有丰富的矿物质，粗灰分含量为3.3g%，铁、铜、锌、锰元素也比较丰富。本研究测定木薯淀粉渣铅和镉含量分别为6.06ppm、0.10ppm。虽然饲料卫生标准没有明确木薯渣中重金属的限量，但在使用过程中应该注意。

摘要： 本文研究了黄原胶对木薯淀粉流变性和冻融稳定性的影响.木薯淀粉/黄原胶的比例为6.0/0,5.7/0.3,5.4/0.6,总浓度为6％.Brabender结果显示添加黄原胶后,淀粉糊的峰值黏度、崩解值、终值黏度增加,起始糊化温度、回生值降低.黄原胶对淀粉凝胶析水率有明显的降低作用,但由扫描电镜图可知,在木薯淀粉/黄原胶比例为5.4/0.6时,淀粉凝胶会形成较大的冰晶,说明过多的黄原胶影响淀粉凝胶的稳定性.动态粘弹性结果表明添加黄原胶会使储能模量(G′)增加,tanδ下降,与原淀粉相比,淀粉凝胶表现更趋于固体的性质.

摘要： 以木薯淀粉、硅藻土、丙烯酸为原料,N' N'-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸铵为引发剂,通过水溶液聚合法制备了木薯淀粉—硅藻土—丙烯酸复合高吸水树脂.分别对引发剂用量、交联剂用量、丙烯酸与淀粉的摩尔比、中和度、硅藻土用量进行单位因素实验和正交实验,并通过极差分析对影响材料吸水率的因素做统计分析.最佳的反应工艺条件为:以丙烯酸单体质量为基准,引发剂用量0.55％,交联剂用量0.06％,丙烯酸与淀粉摩尔比10.5,中和度75％,硅藻土用量18％.在此条件下合成的木薯淀粉—硅藻土—丙烯酸高吸水性树脂吸水、吸盐率分别为912g/g,94g/g.

摘要： 采用胶体磨、高压微射流对木薯淀粉进行处理,运用扫描电镜(SEM)、粒度分布、比表面积、X射线衍射分析等方法分析了处理前后淀粉性质的变化.研究了高压微射流压力对木薯淀粉表面形态、溶解度及糊化液黏度的影响.研究结果表明,在经过胶体磨处理后,随着高压微射流压力的增加,淀粉分子间氢键的缔合作用减小,游离羟基的数量增加,淀粉颗粒粒径变小,比表面积逐渐增大,同时,结晶结构受压力的影响受破坏程度加剧,结晶度逐渐下降,在压力达到120MPa时,结晶度降到34.13％.随着微射流压力增加,木薯淀粉溶解度增大,表观黏度下降.

摘要： 研究不同酸解度木薯淀粉混合浆料的黏度和力学性能。将木薯原淀粉在一定的酸解工艺下通过改变盐酸浓度，得到一系列不同酸解度的变性淀粉，并将得到的酸解淀粉按不同的比例进行配比混合煮浆。测定了相应的浆液黏度和浆纸的力学性能。结果表明，不同酸解度淀粉组合的黏度值低于它们的黏度平均值，而混合淀粉浆纸的强度和断裂功均高于它们的平均值。

摘要： 淀粉已经成为造纸工业不可缺少的添加剂，但国内许多造纸企业在淀粉糊化时仅凭借已有的经验或仅凭粘度变化来操作，且没有根据不同淀粉的属性进行糊化温度和工艺的变化，从而没有充分发挥淀粉在造纸中的作用。利用显微镜和旋转式粘度仪,研究木薯淀粉糊化过程中淀粉颗粒形态和溶液粘度的变化规律,从而探明原淀粉、阳离子淀粉以及两性淀粉糊化规律的差异性.结果显示:木薯原淀粉糊化的最佳温度是85°C,低取代度、中取代度和高取代度阳离子淀粉糊化的最佳温度分别是90°C、80°C和75°C,而低取代度、中取代度和高取代度两性淀粉糊化的最佳温度分别是85°C、90°C和70°C.淀粉在糊化过程中,随着糊化温度的升高,淀粉颗粒逐渐膨胀;而且改性淀粉的粘度都高于原淀粉.

摘要： 以同一批木薯淀粉为试验材料，在不同真空情况下进行浓醪酒精发酵。研究常压与不同真空度对同批次木薯淀粉液化率、糖化率、原料出酒率及残糖率的影响。结果表明：同等工艺条件下，在真空情况下能显著提高木薯淀粉的酒精出酒率和降低残糖率。

摘要： 研究氧化醋酸酯木薯淀粉的制备方法、特性指标及在上浆中的应用。在纯棉品种和涤棉混纺品种上应用氧化醋酸酯淀粉进行了上浆实践，测试了不同羧基含量和取代度的氧化醋酸酯淀粉对涤棉及纯棉纱线的黏附性能指标和浆膜性能指标。浆纱实践结果表明，应用羧基含量1.0%、醋酸酯取代度0.08%的氧化醋酸酯淀粉时纯棉品种和涤棉混纺品种进行上浆，可以部分替代PVA，并且不增加浆纱成本。

摘要： 本文采用机械球磨的方法对木薯淀粉进行活化处理，在分析不同球磨时间淀粉结构性能变化的基础上，研究了机械球磨对木薯淀粉的阳离子化及阳离子淀粉对纸张表面施胶作用的影响。研究结果表明，机械球磨可提高木薯淀粉与醚化剂的反应活性，在醚化剂用量不变的条件下.随着球磨时间的增加，其阳离子淀粉的取代度逐渐增大。机械球磨导致淀粉分子质量下降，影响其阳离子淀粉对纸张的施胶作用。在本研究范围内，机械球磨3h其阳离子淀粉施胶后纸张的环压强度、抗张强度、拉毛速度、抗水性等相对最好。适宜的机械作用可提高其阳离子淀粉对纸张的施胶效果。

摘要： 本发明公开了用于发酵木薯渣饲料的液体菌液,及其淀粉木薯渣发酵饲料的制备方法。它是由两种芽孢菌和两种乳酸菌，分别混合发酵增殖，然后组合而成其中芽孢菌与乳酸菌接种比例为1:2（V/V）,接种于淀粉木薯渣，经厌氧发酵将淀粉木薯渣转化为饲料。本发明进一步公开了用于发酵木薯渣饲料的液体菌液在制备改善饲料风味，提高适口性方面的应用。实验结果显示采用本发明的液体菌液发酵的木薯渣饲料益生菌数明显提高。木薯渣饲料经过发酵，乳酸含量明显增加。经过发酵的木薯渣饲料有明显的酸甜气味。

摘要： 本发明涉及精细化工技术领域，具体涉及用木薯淀粉代替马铃薯淀粉制备的变性淀粉及其生产工艺，生产工艺包括以下步骤：将木薯淀粉与水混合，搅拌均匀，木薯淀粉与水的质量比为1：1‑1.2，加入稀烧碱调节pH为10.8‑11.0，保温35‑45°C；加入N‑磷酰基‑N‑甲基咪唑、水杨基磷酸酯和N‑苯酰磷酸铵，反应4‑6小时；降温35‑36°C，加入稀酸调pH为10.2‑10.5，然后加入醋酸乙烯混合液，反应1‑3小时；加入硫酸氢钠、稀酸调pH为5.6‑5.8，旋流洗涤，脱水干燥，得到木薯变性淀粉。本发明的变性淀粉生产工艺简单成熟，生产成本低，制得的木薯变性淀粉具有良好的保水性、粘度和抗老化性能。

摘要： 本发明公开了一种用木薯淀粉制备硬脂酸淀粉酯的方法，包括：a.将含水量为10～20％的木薯淀粉在温度为40～60°C与球磨介质一起研磨，制备活化的木薯淀粉；b.称取相当于活化淀粉质量0.5～5％的硬脂酸，溶于无水乙醇中，酸醇比为1g∶(20～30)ml，再加入相当于活化淀粉质量0.0175～0.175％的盐酸，混合均匀；c.将b步骤得到的溶液加入由a步骤得到的活化木薯淀粉中，混合均匀后加入水，使淀粉中的含水量达到15～40％；间歇式微波加热后冷却至20～30°C，用乙醇洗涤，抽滤后在30～65°C下烘干。本发明可实现用木薯淀粉制备高取代度的硬脂酸淀粉酯，并且生产成本低、工艺简单且环保。

摘要： 本发明公开了一种荸荠淀粉和木薯淀粉的实时荧光PCR检测方法，具体步骤为：（1）设计引物和探针；（2）提取待测淀粉样品的DNA模板；（3）测定提取DNA的质量浓度；（4）两对对特异性引物以及相对应荧光探针进行实时荧光PCR扩增；（5）PCR扩增产物的检测，根据每个循环结束记录荧光信号的数据，反应结束后根据数据绘制扩增曲线，最后判断特异性和灵敏性。本发明的检测方法准确性高、反应灵敏、特异性高，可以快速检测淀粉样品中是否含荸荠和马蹄成分，较之传统方法，提高木薯淀粉和荸荠淀粉鉴定的客观性和准确度，适合快速鉴定木薯淀粉和荸荠淀粉使用。

摘要： 本发明公开一种用于测定木薯-玉米混合淀粉中木薯淀粉含量的检测方法。本发明的检测方法是先制取碘-碘化钾指示剂，再将待测样品加水，充分振荡摇匀，然后加热至沸腾使之充分糊化，之后自然冷却至室温，然后吸取碘-碘化钾指示剂滴入由前一步骤得到的样品溶液中，充分振荡摇匀,使之显色；再将显色后的样品离心取上清液，以去离子水为对照，于可见分光光度计中测定混合物对应的吸光值y，将y带入回归方程计算出木薯-玉米混合淀粉中木薯淀粉的含量百分比x。

摘要： 从木薯工业化残渣中提取木薯淀粉和木薯纤维的方法，本发明的目的是生产和向市场上引进一种具有良好的气味、颜色，并且该水分含量低的产品主要给人类使用。该残渣是包含大约30％到70％的纤维的复合物(基于干物质计算)。该复合物的方法是：1－通过氧化剂去除令人讨厌的味道和颜色。2－通过其他试剂如硫酸氢钠去除使用的试剂的残渣。3－通过压滤去除多余的水分，从大约60－80％至约35－50％。4－在气流干燥器或其他相似干燥器中干燥使水分降至低于14％。5－在锤式粉碎机或其他粉碎机中粉碎。粉碎得越细，淀粉与纤维分离得越好。

摘要： 本发明涉及精细化工技术领域，具体涉及用木薯淀粉代替马铃薯淀粉制备的变性淀粉及其生产工艺，生产工艺包括以下步骤：将木薯淀粉与水混合，搅拌均匀，木薯淀粉与水的质量比为1：1-1.2，加入稀烧碱调节pH为10.8-11.0，保温35-45°C；加入N-磷酰基-N-甲基咪唑、水杨基磷酸酯和N-苯酰磷酸铵，反应4-6小时；降温35-36°C，加入稀酸调pH为10.2-10.5，然后加入醋酸乙烯混合液，反应1-3小时；加入硫酸氢钠、稀酸调pH为5.6-5.8，旋流洗涤，脱水干燥，得到木薯变性淀粉。本发明的变性淀粉生产工艺简单成熟，生产成本低，制得的木薯变性淀粉具有良好的保水性、粘度和抗老化性能。

摘要： 本发明涉及食品包装技术领域，具体涉及一种木薯渣纳米纤维素‑木薯淀粉薄膜及其制备方法。一种木薯渣纳米纤维素‑木薯淀粉薄膜，其特征在于，按重量份计，由以下原料制备而成：5份木薯淀粉、0.1‑0.5份改性的纳米纤维素Z‑J‑CNF和1.5份丙三醇。本发明制备得到复合薄膜在拉伸强度、水蒸气透过系数、水中溶解度和接触角等方面的性能都得到明显的改善，进而使复合薄膜具有更高的拉伸，更好的阻隔性、更低的水溶性和更好的疏水性。

摘要： 本发明属于饲料加工技术领域，具体涉及一种利用木薯淀粉渣、木薯酒糟渣加工成饲料的方法。该方法包括工艺步骤：将木薯淀粉渣、木薯酒糟渣脱水至水分含量51％-80％，然后以65°C以上温度烘干，使其水分含量降低至13％以下，加工成饲料或饲料原料。本发明能将木薯淀粉渣、木薯酒糟渣工业化和规模化地加工成饲料，而且生产工艺能与淀粉或酒精生产线直接对接，实现同步处理，既能有效避免污染的产生，又能实现废渣的资源化开发利用，获得显著的经济效益和巨大的社会效益。

摘要： 本实用新型公开了一种木薯酒精、木薯淀粉废水的渣皮水分离装置，包括沉砂池、沉渣皮池、沉淀池，沉砂池内设置原水管、回流管、除砂机、排砂口、沉砂池出水管，配套集砂车；沉渣皮池设置有除渣皮机、排渣皮口、沉渣皮池出水管，配套压榨机、焚烧炉；沉淀池设置吸泥机、排泥管、沉淀池出水管，配套集渣皮池、泵、发酵罐，发酵罐设沼气收集装置、出糟管、配套压滤机；沉淀池出水管与调节池相连；砂滤液管、压榨水管、压滤水管连通回流管；本实用新型不需使用能耗高、投资多的卧式或立式离心机便能实现渣皮水分离，运行成本较低，机械的使用维护简单。