研究称海藻中的生物活性肽可作为良好的功能性食品配料

摘要

发表在《农业与食品化学》杂志上的一篇研究显示，海藻中的蛋白质同牛奶与乳制品中的生物活性肽一样，具有降血压的功效，其作用方式类似于血管紧张素转化酶抑制剂。