革木蜜的抗氧化活性

摘要

文中测定了草木蜜中的总酚和总黄酮含量,采用体外法评价了草木蜜的抗氧化活性.结果表明:革木蜜对DPPH自由基有较强的清除活性,且呈现量效关系.草木蜜的总酚含量为(473.74±6.27) μg/g蜂蜜,总黄酮含量为(0.375±0.003) μg/g蜂蜜.革木蜜的总抗氧化能力是洋槐蜜的3倍,但较荞麦蜜弱.革木蜜对羟基自由基诱导DNA氧化损伤有一定的保护作用;其抗氧化活性与其所含的总酚有关.